{"title":"Coltelli per sfilettare il pesce","description":"","products":[{"product_id":"wusthof-classic-coltello-forgiato-x-sfilettare-16cm-1040102916","title":"Wusthof Classic Coltello forgiato x sfilettare 16cm (1040102916)","description":"Questo coltello forgiato con lama flessibile è ideale per sfilettare il pesce o scaloppare la carne è maneggevole. Il design unico, con la lama flessibile è funzionale sia in cucina che all´aperto in un ambiente di pesca o di caccia. Di grande praticità. Lama forgiata in un unico pezzo è di acciaio in cromo-molibdeno-vanadio (X50 Cr MoV 15). L'impugnatura ha una forma ergonomica, le guancette sono fissate stabilmente con tre rivetti. Attenzione: i coltelli cuoco sono sì molto robusti, ma la lama diventa particolarmente fine in direzione del taglio, pertanto devono essere utilizzati solo per tagliare e non per tritare ossa, di grande praticità. Produzione a Germania \/ Solingen.\u003cbr\u003eDimensioni totale: 26,5 x 2 cm\u003cbr\u003eLama 16 cm","brand":"Wusthof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669790044253,"sku":"4002293105017","price":45.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900287205469.webp?v=1780652910"},{"product_id":"coltello-da-cucina-yanagiba-cm-24-serie-red-spirit-dick-81757242","title":"Coltello da cucina yanagiba cm 24 Serie Red Spirit Dick 81757242","description":"Questo è un coltello da cucina Yanagiba con lama di 24 cm, in Asia è conosciuto come coltello da sushi che è anche nella nostra serie Red Spirit. Con il nostro Yanagiba sfiletti pesce e carne in modo professionale.\u003cbr\u003econfezione in scatola\u003cbr\u003ePeso: 0,23 kg\u003cbr\u003eLunghezza totale 37,50 cm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLasciati ispirare dalla nostra passione per i coltelli. La serie Red Spirit combina l'artigianato asiatico con le virtù della lavorazione di qualità tedesca. Il design chiaro ma sorprendente renderà i tuoi coltelli Red Spirit una vera attrazione nella tua cucina. Guardiamo il mondo con gli occhi aperti e siamo sempre ispirati da nuove impressioni e intuizioni per creare nuove idee, che confluiscono nello sviluppo di nuovi prodotti di assoluta qualità ed eccezionale appeal visivo. La nostra serie di coltelli Red Spirit ne è una prova impressionante. \u003cbr\u003eCi siamo ispirati all'Asia e abbiamo giocato con il colore rosso come simbolo della dea del sole asiatica. In paesi asiatici come Mongolia, Cina e Corea del Sud, il rosso è sinonimo di progresso, felicità, prosperità e calore. Per noi, il colore rosso simboleggia anche concetti come piccantezza, fuoco, calore, sensualità, amore e passione. Proprio gli ingredienti giusti che rendono possibile una cucina di prima classe.\u003cbr\u003eL’impugnatura rotonda, tipicamente di ispirazione asiatica, ha un aspetto insolito. Sta perfettamente in mano e soddisfa tutti i requisiti ergonomici di chef professionisti, ambiziosi e anche dilettanti. L'impugnatura antiscivolo in plastica di alta qualità consente di guidare il coltello in modo armonioso e confortevole, un vantaggio particolare durante l'uso intensivo.\u003cbr\u003eUn buon coltello richiede molti passaggi di lavoro. I nostri coltelli Red Spirit passano attraverso numerose fasi di produzione nel nostro sito di Deizisau prima di essere completati. A partire dalla lavorazione dell'acciaio fino alla finitura della lama, tutto made in Germany – per amore della qualità.\u003cbr\u003eLe lame sono progettate con un occhio senza compromessi per l'affilatura, motivo per cui sono affilate extra sottili. Come tutti i nostri coltelli, la serie Red Spirit è realizzata in acciaio inossidabile ad alta lega, acciaio inossidabile X55CrMo14 con una durezza HRC 56 °, quindi puoi goderti il mantenimento dell’affilatura dei tuoi coltelli per lungo tempo.\u003cbr\u003eTutti i coltelli F. DICK meritano cure e attenzioni particolari quando si tratta di manutenzione. Non lavare mai il coltello in lavastoviglie. Idealmente, dovresti pulire il coltello subito dopo l'uso con acqua pulita e poi asciugarlo con un panno morbido.\u003cbr\u003eIdea regalo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Dick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669824450653,"sku":"4009215175271","price":44.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900436267101.webp?v=1780528900"},{"product_id":"coltello-da-cucina-per-filettare-cm-18-zwilling-pro-38403-181-0","title":"Coltello da cucina per filettare Cm.18 Zwilling Pro 38403-181-0","description":"Zwilling® Pro\u003cbr\u003eL’evoluzione del classico, questo coltello ha una lama fine e flessibile che permette di affettare sottilmente carne e pesce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUNA LINEA PERFETTA\u003cbr\u003ePer chi dà importanza all‘alta qualità \"Made in Germany\", la serie ZWILLING PRO è la scelta migliore. \u003cbr\u003eSia per i professionisti, sia per chi è appassionato di cucina: i coltelli ZWILLING PRO sono la sintesi perfetta tra innovazione, design tradizionale e precisione assoluta. \u003cbr\u003eDallo spelucchino al coltello Santoku, questa serie propone lame adatte per tutti gli usi in cucina.\u003cbr\u003eUna collezione per soddisfare tutte le esigenze in una moderna cucina: una grande qualità e una linea perfetta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQUALITÀ\u003cbr\u003eI coltelli di ZWILLING J.A. HENCKELS sono realizzati con una formula speciale d'acciaio che consente di ottenere una durezza Rockwell di 56-58 (HRC).\u003cbr\u003eL’esclusiva composizione dell’acciaio ZWILLING J.A. HENCKELS rappresenta il perfetto equilibrio tra contenuto di cromo e di carbonio: il segreto per un acciaio di prima qualità. \u003cbr\u003eI coltelli con il marchio FRIODUR sono il prodotto di uno speciale trattamento indurente criogenico che ne potenzia la qualità.\u003cbr\u003eMantengono straordinariamente l’affilatura, sono particolarmente resistenti alla corrosione e flessibili.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRECISIONE\u003cbr\u003eI coltelli con il marchio SIGMAFORGE sono ottenuti dalla forgiatura di precisione a\u003cbr\u003epartire da un pezzo unico di acciaio, per una geometria perfetta. \u003cbr\u003eRequisito fondamentale per un’affilatura di precisione e per le migliori proprietà di taglio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMANEGGEVOLEZZA\u003cbr\u003eLa geometria cuneiforme della lama consente una straordinaria stabilità e un taglio facile; la forma curvata del nodo garantisce un utilizzo sicuro e preciso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFUNZIONALITÀ\u003cbr\u003eLa lama perfettamente affilata per tutta la lunghezza consente di tagliare dalla\u003cbr\u003epunta fino al nodo. Il tipo di affilatura soddisfa sia la tradizione di taglio europea\u003cbr\u003eche giapponese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePUNTO DI FORZA\u003cbr\u003eUn classico per la cucina professionale.\u003cbr\u003eIl design a 3 rivetti con codolo senza soluzione di continuità è sinonimo di\u003cbr\u003eperfetto equilibrio. Idea regalo per chef, cuochi e pasticcieri, diploma alberghiero, laurea, stella Michelin, o appassionati della cucina.","brand":"Zwilling Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669832904797,"sku":"4009839257216","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/products\/4009839257216.jpg?v=1679813422"},{"product_id":"miyabi-4000fc-coltello-per-filettare-sujihiki-24-cm-33950-241-0","title":"Miyabi 4000FC Coltello per Filettare Sujihiki 24 cm – Art. 33950-241-0","description":"\u003cp\u003eColtello Miyabi Sujihiki lama cm.24 è simile al classico coltello occidentale con doppia affilatura, è ideale per chi desidera lavorare con precisione carne e pesce senza osso, nonché preparare sushi e sashimi.. \u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Miyabi 4000FC è la vera tradizione giapponese, lo fare risaltare una lama in acciaio FC 61 con una durezza di 61 Rockwell, quindi una elevata durezza che permette di resistere anche ad usi pesanti. Il disegno che si può notare vicino al taglio della lama riporta la tradizione della forgiatura delle katane giapponesi. L’impugnatura con forma ottagonale è costruita in legno di Pakka con il classico perno o pin mosaico\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669840965725,"sku":"4009839390609","price":147.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900479291485.webp?v=1780593326"},{"product_id":"coltello-kai-yanagiba-seki-magoroku-red-cm-21-mgr-0210y","title":"KAI Seki Magoroku Red Yanagiba 21 cm MGR-0210Y","description":"Coltello adatto per sushi e sashimi Yanagiba costruito a Seki in Giappone dalla Kai.\u003cbr\u003eLama cm 21 (8,25\")\u003cbr\u003eImpugnatura 13,0 cm\u003cbr\u003eSeki Magoroku Redwood è una serie di coltelli da cucina realizzata con un acciaio inox resistente e con caratteristiche tipicamente giapponesi. Questa serie, dalla lama lucidata a specchio, comprende lame ad affilatura sia simmetrica sia asimmetrica e hanno come denominatori comuni stabilità, bilanciamento e affilatura.\u003cbr\u003eLa sua estetica coniuga una forma minimalista ad una tradizionale forma giapponese. Il nome deriva dall'utilizzo del legno pakka di sequoia di cui è fatto il manico. Il legno pakka è particolarmente resiliente e resistente all'umidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Kai Magoroku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669891952733,"sku":"4260163218285","price":63.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900663316573.webp?v=1780530149"},{"product_id":"coltello-kai-yanagiba-seki-magoroku-red-cm-24-mgr-0240y","title":"KAI Seki Magoroku Red Yanagiba 24 cm MGR-240Y","description":"Coltello adatto per sushi e sashimi Yanagiba costruito a Seki in Giappone dalla Kai.\u003cbr\u003eLama cm 24 (9,5\")\u003cbr\u003eImpugnatura 13,0 cm\u003cbr\u003eSeki Magoroku Redwood è una serie di coltelli da cucina realizzata con un acciaio inox resistente e con caratteristiche tipicamente giapponesi. Questa serie, dalla lama lucidata a specchio, comprende lame ad affilatura sia simmetrica sia asimmetrica e hanno come denominatori comuni stabilità, bilanciamento e affilatura.\u003cbr\u003eLa sua estetica coniuga una forma minimalista ad una tradizionale forma giapponese. Il nome deriva dall'utilizzo del legno pakka di sequoia di cui è fatto il manico. Il legno pakka è particolarmente resiliente e resistente all'umidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Kai Magoroku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669892018269,"sku":"4260163218308","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900663480413.webp?v=1780530170"},{"product_id":"kai-wasabi-coltello-per-filettare-18-cm-kai-wa6761f","title":"Kai Wasabi coltello per filettare 18 Cm. Kai WA6761F","description":"Kai Wasabi coltello per filettare 18 Cm. Kai WA6761F","brand":"Kai Wasabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669893361757,"sku":"4901601004311","price":39.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900667183197.webp?v=1780562912"},{"product_id":"coltello-kai-shun-per-sfilettare-flessibile-cm-18-dm-0761","title":"KAI Shun Coltello per Sfilettare Flessibile 18 cm – Lama AUS8A DM-0761","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eKAI Shun DM-0761\u003c\/strong\u003e è il coltello per sfilettare professionale con lama flessibile da \u003cstrong\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e: scivola lungo la lisca del pesce con precisione chirurgica, ideale per ristoratori e appassionati di cucina ittica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLama flessibile in acciaio \u003cstrong\u003eAUS8A\u003c\/strong\u003e, lunghezza \u003cstrong\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProgettata per sfilettare pesce intero con un unico taglio netto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico ergonomico in \u003cstrong\u003ePakkawood nero\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzione artigianale in Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColtello per sfilettare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSerie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eShun Classic\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCodice\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDM-0761\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLunghezza lama\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAUS8A (flessibile)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduzione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtigianale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669897392221,"sku":"4901601354249","price":140.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/products\/4901601354249_1_ori.jpg?v=1667670302"},{"product_id":"coltello-per-filettare-martellato-global-sai-17cm-sai-m05","title":"Global SAI-M05 cm. 17 coltello per filettare martellato","description":"GLOBAL SAI COLTELLI, come gli originali, sono stati progettati da Komin Yamada, festeggiando così i suoi 25 anni di esperienza e competenza.\u003cbr\u003e\t\t        Il coltello Global Sai è una fantastica serie.\u003cbr\u003e\t\t        GLOBAL SAI seguono la stessa tradizione come CLASSIC GLOBAL coltelli e sono realizzati nello stesso modo da abili artigiani giapponesi nella fabbrica di Yoshikin. \u003cbr\u003e\t\t        Grazie a Komin Yamada Global produce la serie Sai, le caratteristiche principali sono un manico ergonomico molto confortevole, creato grazie alla collaborazione con noti chef ed esperti del settore, e la lama a tre strati, realizzata utilizzando un corpo centrale in acciaio della durezza di 58-59 gradi Rockwell, racchiuso in due strati di acciaio SUS419, martellati e resistenti alla corrosione.\u003cbr\u003e\t\t        L’effetto di queste scelte è sorprendente, perché oltre ad ottenere un prodotto dalle notevoli qualità di taglio, la cui affilatura dura a lungo nel tempo, questo utensile risulta essere molto equilibrato, grazie anche all’inserimento di sabbia all’interno del manico per bilanciarlo perfettamente. \u003cbr\u003e\t\t        Come per la serie G, infatti, la necessità di bilanciare il peso della lama ha portato a questa soluzione che da tempo Global usa per ottenere prodotti utilizzabili per molte ore nell’arco della giornata. \u003cbr\u003e\t\t        Il manico inoltre ha una leggera inclinazione verso l’alto ed è impugnabile in modo saldo in tutte le condizioni, facendo in modo che le nocche delle dita non vadano a battere sul piano di lavoro. Idea regalo per chef, cuochi e pasticcieri, diploma alberghiero, laurea, stella Michelin, o appassionati della cucina.","brand":"Global Sai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669902405725,"sku":"4943691130068","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900694052957.webp?v=1780552056"},{"product_id":"coltello-flessibile-cm-21-global-g-20-filett-flexible","title":"Coltello flessibile cm.21 Global G-20 Filett.Flexible","description":"I coltelli da cucina Global sono stati progettati la prima volta nel 1985 da Komin Yamada. Quando Komin Yamada è stato incaricato di questo compito, il suo mandato era quello di sviluppare una gamma di coltelli che fosse veramente nuova e rivoluzionaria, utilizzando i migliori materiali disponibili e le più avanzate tecnologie di produzione. Una serie di coltelli da cucina adatti sia per lo chef professionista che per il cuoco dilettante, che siano ergonomici e facili da maneggiare per soddisfare le richieste più esigenti.","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669907091549,"sku":"4943691820488","price":106.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900699525213.webp?v=1780529685"},{"product_id":"coltello-da-cucina-kasumi-tora-per-sashimi-27-cm-36849","title":"Kasumi Coltello da cucina Tora per Sashimi Sushi 27 cm. K-36849","description":"Coltello da cucina Kasumi Tora per sashimi che vorrebbe dire \"corpo infilzato\" per questo viene utilizzato per la preparazione del pesce, ma anche della carne, in fettine sottili. Per preparare il  sushi di sashimi  e  nigiri, lo scopo  è quello di creare una fetta sottile, affascinante e deliziosa. Il coltello yanagi è esattamente per questo lavoro. Il materiale della lama è in acciaio al molibdeno vanadio  (AUS8) con una durezza Rockwell 58HRC. L'impugnatura è in legno nero, fatta a mano, in stile giapponese, con protezione, maneggevole, impermeabile e non combustibile. Idea regalo.","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40669909385309,"sku":"4950586368499","price":44.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31900705488989.webp?v=1780563496"},{"product_id":"coltello-per-filettare-cm-18-victorinox®-v-5-37-03-18","title":"Coltello per filettare Cm.18 Victorinox® V-5.37 03.18","description":"Coltello per filettare, manico in Fibrox nero,lama flessibile lunghezza lama 18 cm, adatto in lavastoviglie.","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670002118749,"sku":"7611160502124","price":25.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31901031661661.webp?v=1780530738"},{"product_id":"coltellina-x-salmone-lama-flessibile-alveolata-cm30-v-5-46-23-30","title":"Coltellina x salmone lama flessibile alveolata cm30 V-5.46 23.30","description":"Coltellina x salmone lama flessibile alveolata cm30 V-5.46 23.30","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670002380893,"sku":"7611160502612","price":31.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31901032349789.webp?v=1780527320"},{"product_id":"coltello-per-filettare-victorinox®-cm18-v-5-38-13-18","title":"Coltello per filettare Victorinox Super Flessibile Cm18 V-5.38 13.18","description":"\u003cp\u003eColtello per filettare, manico in Fibrox nero, lama super flessibile lunghezza 18 cm adatto in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e","brand":"victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670006739037,"sku":"7612446507772","price":25.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/7612446507772.png?v=1759339235"},{"product_id":"coltello-per-filettare-lama-16-ausonia-28165","title":"Coltello per Filettare lama 16 Ausonia 28165","description":"Questo Coltello per filettare ha la lama di 16 Cm, il fodero in ABS, l'impugnatura in gomma antiscivolo, e proprio per questa particolarità è adatto per chi va a pescare, anche d'altura. ","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670038163549,"sku":"8009388281652","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/products\/8009388281652_1_ori.jpg?v=1667679609"},{"product_id":"ccoltello-da-salmone-alveolato-30-cm-67502","title":"Coltello da salmone alveolato 30 cm 67502","description":"Questo è un coltello alveolato dell'Ausonia adatto per salmone ma anche per affettare prosciutto, bresaola, carpaccio, perchè gli alveoli fanno creare meno coesione, evitando così che si attacchi alla lama quello che stai tagliando e di coseguenza non strapparlo.\u003cbr\u003eLughezza cm 30\u003cbr\u003eAltezza cm 3,5 ","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670038884445,"sku":"8009388675024","price":17.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/products\/8009388675024_1_ori.jpg?v=1667679638"},{"product_id":"coltello-da-sfilettare-due-cigni-cm-16-2c-745-16","title":"Coltello da Sfilettare Due Cigni CM.16 2C 745\/16","description":"Coltello da cucina a codolo totale per sfilettare, la lama flessibile è lunga 16 cm, in acciaio Inox 4116-X50Cr15MOV, con una durezza di HRC55\/57, l'impugnatura è in POM fermata da rivetti in acciao inox per lavastoviglie.\u003cbr\u003e","brand":"Due Cigni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670079320157,"sku":"8053675004592","price":14.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31901345906781.webp?v=1780529410"},{"product_id":"due-cigni-coltello-da-sfilettare-cm-18-2c-746-18","title":"Due Cigni Coltello da Sfilettare CM.18 2C 746\/18","description":"Coltello da cucina a codolo totale adatto per sfilettare o scaloppare, la lama è flessibile con una lunghezza di 18 cm. in acciaio inox 4116 con durezza HRC55\/57 - X50Cr15MOV l'impugnatura è in POM adatto per lavastoviglie i rivetti sono in acciaio inox. Idea regalo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Due Cigni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670079352925,"sku":"8053675004608","price":19.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31901346136157.webp?v=1780539062"},{"product_id":"due-cigni-coltello-da-sfilettare-cm-17-5-2c-1012-pp","title":"Due Cigni coltello da sfilettare cm 17,5 2C 1012 PP","description":"Il coltello da filetto, Design by FOX Knives, classico coltello professionale chiamato così perchè avendo una lama sottile e flessibile aiouta a sfilettare il pesce o a scaloppare la carne, permette di tagliare fette sottili. Impugnatura ergonomica per una buona manegevolezza. \u003cbr\u003eLama in acciaio inox 4116 X50CrMoV15\u003cbr\u003eDurezza: HRC 55-57\u003cbr\u003eLama: satinata\u003cbr\u003eManico: polipropilene nero\u003cbr\u003eLunghezza 17.5 cm - 6.89\"\u003cbr\u003eLavabile in lavastoviglie\u003cbr\u003eCertificazione NSF\u003cbr\u003e","brand":"Due Cigni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670086266973,"sku":"8053675909620","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_31901373890653.webp?v=1780539052"},{"product_id":"coltello-per-sfilettare626-16t","title":"Coltello per sfilettare626\/16T","description":null,"brand":"Rigotti Arrotino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40670289428573,"sku":"5011423037387","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"sanelli-ambrogio-coltello-salmone-lama-alveolata-cm28-sa56-028","title":"Sanelli Ambrogio coltello professionale da salmone lama alveolata Supra Cm28 SA56 028","description":"\u003ch1\u003eColtello Salmone, Lama Alveolata\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"descrizione-prodotto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"caratteristiche\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"color-list\"\u003e\u003clabel class=\"label-variante-colori ita\"\u003e\u003c\/label\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs ita\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"contents\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content active\" data-for=\"descrizione\" style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003eLinea di coltelleria espressamente studiata per l’utilizzo professionale: lame prodotte con acciaio speciale all’azoto\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNITRO-B (1.4916)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee impugnature ergonomiche in SEBS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI materiali utilizzati sono sterilizzabili, resistenti alla corrosione ed alle elevate temperature, e sono conformi alle normative vigenti in tema di igiene e sicurezza alimentare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama semilucida in acciaio inossidabile \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNITRO-B (1.4916)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Affilatura finale di ogni singolo pezzo con controllo del profilo al laser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eManici ergonomici in SEBS, antiscivolo e anti abrasione, con additivo antibatterico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003clabel style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" srcset=\"https:\/\/www.ambrogiosanelli.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SA56028B.png 1200w, https:\/\/www.ambrogiosanelli.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SA56028B-300x63.png 300w, https:\/\/www.ambrogiosanelli.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SA56028B-1024x213.png 1024w, https:\/\/www.ambrogiosanelli.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SA56028B-768x160.png 768w, https:\/\/www.ambrogiosanelli.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SA56028B-600x125.png 600w\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"attachment-full size-full\" src=\"https:\/\/www.ambrogiosanelli.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SA56028B.png\" height=\"47\" width=\"226\" style=\"margin-bottom: 16px; float: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/www.ambrogiosanelli.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/SA56028B.png\"\u003eCodice\u003c\/label\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSA56.028B\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003clabel style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eLama\u003c\/label\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e28 cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"img_lama\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content active\" data-for=\"descrizione\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer ordini di quantità elevata potete contattarci con email all’indirizzo \u003ca href=\"mailto:info@rigottiarrotino.com\" data-mce-href=\"mailto:info@rigottiarrotino.com\"\u003einfo@rigottiarrotino.com\u003c\/a\u003e per un preventivo dedicato.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanelli Ambrogio ha creato la linea professionale \u003cstrong\u003eSupra Colore\u003c\/strong\u003e alla elevata qualità delle lame Supra abbina un \u003cstrong\u003eSistema di Codifica dei Colori\u003c\/strong\u003e che individua per ogni coltello l’utilizzo in una specifica area di lavoro e riduce i rischi di contaminazione incrociata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’adozione di questo Sistema fornisce un efficace contributo al miglioramento della sicurezza nei processi alimentari, in risposta alle \u003cstrong\u003evigenti norme HACCP\u003c\/strong\u003e, per una sempre migliore salvaguardia del consumatore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHACCP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Hazard Analysis Critical Control Points)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/coloriHACCP_4d8a6f5b-3a3f-40b6-a7f6-c62f49eb8fe8_480x480.png?v=1678467497\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-style=\"color: #ff2a00;\"\u003eI dettagli che fanno la differenza sono:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffilatura finale di ogni singolo pezzo con controllo del profilo al laser\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarcatura al laser precisa ed indelebile, con codice prodotto e numero di lotto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa perfetta aderenza tra lama e manico garantisce la massima igiene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManico ergonomico, atossico, antiscivolo e resistente all’abrasione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama satinata in acciaio inossidabile NITRO-B (1.4916) \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte delle lame dei coltelli professionali Ambrogio Sanelli sono prodotte con il nuovo speciale acciaio inox all’azoto NITRO-B. Le specifiche percentuali di Azoto, Carbonio, Cromo, Molibdeno e Vanadio degli acciai utilizzati conferiscono al coltello la durezza ottimale, tenuta del filo, resistenza alla corrosione ed eccellente capacità di taglio. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAzoto (N) – 0,1%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzato per ridurre la percentuale di carbonio nella matrice dell’acciaio, permette di ottenere un acciaio con la stessa durezza di uno a più elevato tenore di carbonio, aumentandone però sensibilmente la resistenza alla corrosione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarbonio (C) – 0,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConferisce durezza all’acciaio e permette di dare alla lama il potere di taglio. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCromo (Cr) – 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePermette all’acciaio di diventare inossidabile, aumentandone la resistenza alla corrosione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMolibdeno (Mo) – 0,7%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMigliora la lavorabilità, la resistenza alla fatica ed alla corrosione. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanadio (V) – 0,15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiduce la dimensione dei grani nella microstruttura, con effetto di aumentare la capacità di taglio sul filo della lama. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQUALITÀ E CERTIFICAZIONI\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e CONFORMITÀ AL CONTATTO CON ALIMENTI\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUNI EN ISO 22000:2018 - M.O.C.A. – FOOD CONTACT\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmbrogio Sanelli è un’azienda certificata ISO 22000 -\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSistemi di gestione per la sicurezza alimentare – in quanto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eopera secondo elevati standard qualitativi ai fini di garantire agli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eutilizzatori un prodotto sempre conforme agli standard e sicuro,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eun sistema di rintracciabilità completo e un controllo qualità constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUNI EN ISO 9001:2015\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmbrogio Sanelli ha attuato un Sistema di Gestione per la\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQualità in accordo ai requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2015\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eper la quale è certificata. La normativa ISO 9001:2015 rappresenta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eil riferimento, riconosciuto a livello mondiale, per la certificazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edel sistema di gestione per la qualità dell’organizzazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edi tutto il settore produttivo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNSF INTERNATIONAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl marchio di certificazione NSF indica che NSF ha completato un processo di\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ecertificazione su design, materiali e processi di produzione dei prodotti così contrassegnati \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWECOOKIT - ITALIAN FOODSERVICE MANUFACTURERS NETWORK\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmbrogio Sanelli è socio fondatore di WeCookIT, la Rete d’Imprese Italiane attive\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003enell’industria del foodservice che condividono gli stessi valori sociali e principi di business:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eattenzione alla qualità, servizio al cliente, ricerca e innovazione, flessibilità ed affidabilità, unite ad una spiccata vocazione per il Made in Italy. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Blu","offer_id":46877087891788,"sku":"8021210535610","price":16.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nero","offer_id":46877087924556,"sku":"8021210535610","price":16.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_48093427302732.webp?v=1780614845"},{"product_id":"vuoto-1","title":"Custodia portacoltelli in vera pelle color tabacco 5 posti pelletteria La Favola di Firenze","description":"\u003cp\u003eQueste custodie per coltelli proposte dalla pelletteria La Favola\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edi Firenze \u003c\/span\u003esono particolarmente protettive, morbide e molto eleganti, utili per il trasporto di pochi coltelli, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ema non solo,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econ misura massima della lama cm 20 necessari per la preparazione di un barbecue o un pranzo, cena a domicilio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdea regalo\u003c\/p\u003e","brand":"Pelletteria La Favola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46367635079500,"sku":"5665600136914","price":31.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_50377685139788.webp?v=1780535959"},{"product_id":"global-coltello-per-filettare-flessibile-g-19-lama-cm-27","title":"Global Coltello per filettare flessibile G-19 Lama cm 27 lunghezza totale cm 40","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eI coltelli da cucina Global sono stati progettati la prima volta nel 1985 da Komin Yamada. Quando Komin Yamada è stato incaricato di questo compito, il suo mandato era quello di sviluppare una gamma di coltelli che fosse veramente nuova e rivoluzionaria, utilizzando i migliori materiali disponibili e le più avanzate tecnologie di produzione. Una serie di coltelli da cucina adatti sia per lo chef professionista che per il cuoco dilettante, che siano ergonomici e facili da maneggiare per soddisfare le richieste più esigenti. Idea regalo per chef, cuochi e pasticcieri, diploma alberghiero, laurea, stella Michelin, o appassionati della cucina.\u003c\/span\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906037862732,"sku":"4943691819444","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_50311031292236.webp?v=1780551437"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-kinju-hekiju-yanagiba-lama-24-0-cm-ak-1106","title":"Kai Seki Magoroku Kinju\u0026 Hekiju Yanagiba per sushi sashimi Lama 24,0 cm AK-1106","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl coltello Seki Magoroku Kinju e Hekiju \u003c\/span\u003eYanagiba AK-1106 è adatto per sfilettare affettare.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-0da7af7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0da7af7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cspan class=\"translation-block\"\u003eLama\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e24 cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"translation-block\"\u003e\u003cspan\u003eManico\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 13 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/kai-europe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/seki_magoroku_logo_horizontal_type.svg\" width=\"200\" height=\"65\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" data-mce-src=\"https:\/\/kai-europe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/seki_magoroku_logo_horizontal_type.svg\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-widget_type=\"text-editor.default\" data-element_type=\"widget\" data-id=\"5807861f\" class=\"elementor-element elementor-element-5807861f elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNella produzione delle lame delle serie di coltelli Seki Magoroku Kinju e Hekiju, vengono utilizzate tecnologie uniche che consentono di ottenere i taglienti sofisticati e appuntiti dei tradizionali coltelli giapponesi.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa lama, rettificata su un lato, garantisce un taglio ottimale e dritto.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa lavorazione estremamente precisa del tagliente garantisce la massima affilatura della lama.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-widget_type=\"toggle.default\" data-element_type=\"widget\" data-id=\"1c796dea\" class=\"elementor-element elementor-element-1c796dea readmoretoggle elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-toggle\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-toggle\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-toggle-item\"\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"elementor-tab-title-4771\" role=\"region\" data-tab=\"1\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix elementor-active\" id=\"elementor-tab-content-4771\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI manici delle serie Seki Magoroku Kinju e Hekiju si differenziano per forma e materiale.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl manico esagonale dei coltelli Kinju è realizzato in legno laminato e rinforzato per una sensazione confortevole durante il taglio.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUtilizzando legno naturale di alta qualità, trattato con un processo speciale, la maniglia è estremamente resistente all'acqua.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl manico dei coltelli Hekiju, pensati per i mancini, è più arrotondato rispetto a quello della serie Kinju ed è realizzato in una resina robusta con una goffratura simile alla pelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv tabindex=\"0\" aria-selected=\"true\" aria-expanded=\"true\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2071\" role=\"button\" data-tab=\"1\" class=\"elementor-tab-title elementor-active\" id=\"elementor-tab-title-2071\" data-mce-tabindex=\"0\"\u003e\u003ca tabindex=\"0\" class=\"elementor-accordion-title\" data-mce-tabindex=\"0\"\u003e\u003cspan\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2071\" role=\"region\" data-tab=\"1\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix elementor-active\" id=\"elementor-tab-content-2071\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row_descr\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column_descr1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/kai-europe.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/yanagiba.svg\" height=\"201\" class=\"alignnone size-medium\" width=\"301\" style=\"margin-bottom: 16px; float: left;\" data-mce-src=\"https:\/\/kai-europe.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/yanagiba.svg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column_descr2\"\u003e\n\u003cspan\u003eTipo: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYanagiba\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSerie: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSeki Magoroku Kinju e Hekiju\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eArticolo n.: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAK-1106\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"descr_line\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eLama: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"translate\"\u003e\u003cspan\u003elunghezza\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eManico: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"translate\"\u003e\u003cspan\u003elunghezza\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 13 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMateriale manico: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elegno Pakka e plastica PP, nero\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePeso: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e164 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"descr_line\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eProduzione: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elavorazione artigianale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurezza Rockwell: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e58 e 56 (±1) HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kai Seki Magoroku Kinju e Hekiju","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47173289509196,"sku":"4901601438604","price":83.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_51169903411532.webp?v=1780559617"},{"product_id":"tim-malzer-kamagata-coltello-sfilettare-lama-23-cm-tmk-0704","title":"Tim Mälzer Kamagata Coltello sfilettare lama 23 cm. TMK-0704","description":"\u003cdiv data-widget_type=\"text-editor.default\" data-element_type=\"widget\" data-id=\"649735ec\" class=\"elementor-element elementor-element-649735ec elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe lame sono forgiate in acciaio inox 4116. Hanno una durezza di 56 (±1) HRC e sono quindi resistenti alla corrosione. ll logo di Tim Mälzer e la sua firma sono applicati sulla lama e, insieme alla finitura satinata, completano la raffinata estetica di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-widget_type=\"toggle.default\" data-element_type=\"widget\" data-id=\"6ddb743c\" class=\"elementor-element elementor-element-6ddb743c readmoretoggle elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-toggle\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-toggle\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-toggle-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1841\" role=\"region\" data-tab=\"1\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix elementor-active\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-widget_type=\"toggle.default\" data-element_type=\"widget\" data-id=\"6ddb743c\" class=\"elementor-element elementor-element-6ddb743c readmoretoggle elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-toggle\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-toggle\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-toggle-item\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"elementor-tab-title-1841\" role=\"region\" data-tab=\"1\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix elementor-active\" id=\"elementor-tab-content-1841\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl manico lucido è ergonomico e adatto, grazie al suo allineamento simmetrico, sia a destri che a mancini. È comodo da impugnare e consente una presa sicura e confortevole durante il lavoro. L'equilibrio bilanciato tra manico e lama rende il taglio particolarmente morbido e agile. Il materiale dell'impugnatura in materiale sintetico lucido POM è resistente all'acqua, igienico e molto facile da curare. Il logo di Tim Mälzer \"Toro da cucina\" inciso su un emblema in metallo abbellisce l'estremità del manico e gli conferisce un tocco particolarmente raffinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 aria-selected=\"true\" aria-expanded=\"true\" aria-controls=\"elementor-tab-content-5411\" role=\"button\" data-tab=\"1\" class=\"elementor-tab-title elementor-active\" id=\"elementor-tab-title-5411\" tabindex=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni del prodotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"column_descr1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/kai-europe.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/kamagata_schinkenmesser.svg\" height=\"161\" class=\"alignnone size-medium\" width=\"241\" style=\"margin-bottom: 16px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column_descr2\"\u003eTipo:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eColtello trinciante stretto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSerie:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTim Mälzer Kamagata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArticolo no:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTMK-0704\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLama:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"translate\"\u003eLunghezza\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e23 cm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImpugnatura:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"translate\"\u003eLunghezza\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e13 cm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMateriale dell'impugnatura:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMateriale sintetico POM, nero\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePeso:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e182 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"descr_line\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/kaiTimMalzerKamagataok_480x480.png?v=1698735834\" alt=\"\" width=\"184\" height=\"72\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/kaiTimMalzerKamagataok_480x480.png?v=1698735834\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\nProduzione:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProduzione industriale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDurezza Rockwell:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e56 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kai Tim Malzer Kamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47305759031628,"sku":"4901601001921","price":69.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/4901601001921.jpg?v=1699290082"},{"product_id":"kasumi-vg-10-pro-slicercm-24-k-56024","title":"Kasumi VG-10 PRO Slicer per sushi sashimi cm 24 K-56024","description":"\u003cdiv class=\"txt\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa lama da taglio di KASUMI VG-10 PRO è realizzata in solido acciaio inossidabile giapponese VG-10 al cobalto ad alto tenore di carbonio, sviluppato appositamente per i coltelli. Le lame sono temprate a Rockwell C59-60 gradi; la durezza ideale per coltelli da cucina professionali di qualità. Ciò fornisce il tagliente più affilato possibile che dura più a lungo rispetto alla maggior parte degli altri coltelli. Il coltello è accuratamente rifinito pezzo per pezzo durante tutto il suo processo mediante il lavoro manuale di abili artigiani. Un notevole bordo affilato e lucido è perfezionato con un doppio processo di finitura da medio e # 3000 mole rotanti ad acqua per un taglio professionale molto affilato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdl data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdt data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLunghezza intera \u003c\/span\u003e37,5 centimetri\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdt data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLunghezza della lama \u003c\/span\u003e24 cm\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdt data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePeso \u003c\/span\u003e165 g\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47699808420172,"sku":"4950586560244","price":158.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_52941133316428.webp?v=1780563914"},{"product_id":"global-coltello-pesce-kiritsuke-40-anniversario-cm15-28gs-110-ab","title":"Global Coltello Kiritsuke 40 anniversario cm15\/28 GS-110\/AB","description":"\u003cdiv class=\"product-tabs__content__slice\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-tabs__content__cms\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSerie anniversario GS globale \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eColtello Kiritsuke\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAcciaio Inox Cromova18\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eModello Rockwell C56-58\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTagliente acuto da 15 gradi\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLavare solo a mano\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eProgettato da Komin Yamada\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFatto in Giappone\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-tabs__content__slice\"\u003e\n\u003cdiv id=\"product__description\" class=\"product-tabs__content__cms\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'ultima aggiunta alla famiglia Global è il GS-110, un piccolo coltello Kiritsuke da 15 cm. Tradizionalmente, i coltelli Kiritsuke sono molto più grandi, spesso lunghi più di 24 cm, e sono usati dagli chef giapponesi come coltelli da affettare multiuso. Di solito hanno lame molto dritte simili ai coltelli giapponesi Usuba per le verdure, combinati con la lunghezza di un coltello Yanagiba. A causa della loro natura impegnativa, sono solitamente riservati agli chef giapponesi più abili come simbolo di status.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl nostro Kiritsuke più piccolo, il GS-110, rende omaggio a questo coltello tradizionale con una lama leggermente curva che aiuta nelle attività di taglio generali, funzionando efficacemente come un piccolo coltello da chef o da cuoco. Il modello GS-110AN è presente in tutti i set in edizione speciale per il 40° anniversario.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTradizionalmente, molti produttori di coltelli giapponesi producevano coltelli specialistici con affilatura su un solo lato, noti come \"Kiritsuke\". Questi coltelli richiedevano una notevole abilità per essere utilizzati in modo efficace e, in molti ristoranti giapponesi, solo lo chef era autorizzato a maneggiarne uno. Il coltello Kiritsuke divenne quindi un simbolo di competenza, status e anzianità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTraendo spunto da questa tradizione, Global® Knives ha progettato una versione a doppio taglio del Kiritsuke nella sua serie Classic, creando un coltello altamente versatile in grado di svolgere compiti tipicamente gestiti da un Gyuto o da un coltello da chef, così come quelli di un Nakiri e di un Sujihiki. Presenta una curvatura inferiore rispetto al tipico Gyuto, il che lo rende meno adatto per il \"taglio a dondolo\" ma perfetto per un movimento di taglio \"a spinta e trazione\". La punta della lama è particolarmente adatta per tagliare a cubetti e tritare finemente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48721913839948,"sku":"4943691798213","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_56647893123404.webp?v=1780551118"},{"product_id":"tojiro-shirogami-yanagiba-f-911","title":"Tojiro Shirogami Yanagiba Sashimi 330mm F-911","description":"\u003cp class=\"pdt_name\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.tojiro-japan.com\/wp3\/wp-content\/themes\/tojiro-japan\/img\/logo_white2.png\" alt=\"TOJIRO GIAPPONE\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"26\" height=\"27\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eAutentici coltelli da cucina giapponesi che ereditano la tradizione giapponese, con una gamma diversificata per svariate applicazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLama con anima in acciaio Shirogami (acciaio bianco), strato esterno in ferro dolce. Molto affilata e facile da riaffilare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIl manico è realizzato in legno di magnolia, un materiale resistente all'acqua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eSpecifiche\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLunghezza liscia: \u003c\/b\u003e330 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLunghezza totale: \u003c\/b\u003e490 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003ePeso: \u003c\/b\u003e260 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLama: \u003c\/b\u003eAcciaio Shirogami (Acciaio Bianco)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNucleo: \u003c\/b\u003eAcciaio Shirogami (Acciaio Bianco)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eStrato esterno: \u003c\/b\u003eFerro dolce\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eImpugnatura: \u003c\/b\u003eMagnolia + Ghiera in resina\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eBordatura: \u003c\/b\u003eSmusso singolo per destrorsi\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"font-family: 'MS Gothic'; mso-bidi-font-family: 'MS Gothic';\"\u003e※\u003c\/span\u003eDisponibile per mancini su richiesta\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\u003cb\u003eCategoria coltelli:\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eColtelli in stile giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eYanagi-Sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l3 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\u003cb\u003eSerie:\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l3 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eTOJIRO SHIROGAMI\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\u003cb\u003eMateriale: \u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eShirogami\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\u003cb\u003eArticolo:\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eYanagi-Sashimi \/ Tako-Sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tojiro Shirogami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48932302946636,"sku":"4960375039110","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_62285307806028.webp?v=1780636334"},{"product_id":"shimura-miyuki-deba-7-18-cm","title":"Shimura MIYUKI coltello Deba adatto per carne e pesce 7\"\/18 cm","description":"\u003cp\u003eQuesto coltello \u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eDeba è stato tradizionalmente usato per disossare e riempire i pesci. Tuttavia, gli chef moderni lo usano anche in modo molto simile al coltello dello chef o al coltello Santoku.\u003c\/span\u003e La lama in acciaio giapponese 7Cr17MOV da 18 cm garantisce una durezza di 56\/58 HRC \u003cspan\u003egarantendo maggiore durata e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eresistenza all'usura\u003c\/span\u003e, mentre l'impugnatura in ebano offre una presa molto buona. Afferra questo coltello per un'esperienza di taglio professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acciaio 7Cr17MoV è una scelta rinomata per coltelli e multi utensili, celebrato per le sue eccezionali caratteristiche che soddisfano le diverse esigenze di appassionati e professionisti. Composto da un alto contenuto di carbonio e cromo, questo acciaio inossidabile offre una notevole resistenza alla corrosione, rendendolo un materiale ideale per le lame esposte a varie condizioni ambientali. La sua sostanziale durezza e resistenza all'usura garantiscono prestazioni costanti e durature in un ampio spettro di attività di taglio. Con una struttura a grana fine, l'acciaio 7Cr17MoV garantisce un una lama tagliente  e affidabile, perfettamente adatto per il taglio di precisione. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shimura MIYUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48936251556172,"sku":"8054754023251","price":78.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/8054754023251.jpg?v=1729960265"},{"product_id":"shimura-miyuki-yanagibasashimi-sushi-9-5-24-cm","title":"Shimura MIYUKI Yanagiba coltello adatto per Sashimi Sushi 9,5\"\/24 cm","description":"\u003cp\u003eQuesto coltello yanagiba tipico è perfetto per tagliare il sushi e il sashimi. La lama in acciaio 7Cr17MOV da 24 cm garantisce una durezza di 56\/58 HRC \u003cspan\u003egarantendo maggiore durata e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eresistenza all'usura\u003c\/span\u003e, mentre l'impugnatura in ebano offre una presa molto buona. Afferra questo coltello per un'esperienza di taglio professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acciaio 7Cr17MoV è una scelta rinomata per coltelli e multi utensili, celebrato per le sue eccezionali caratteristiche che soddisfano le diverse esigenze di appassionati e professionisti. Composto da un alto contenuto di carbonio e cromo, questo acciaio inossidabile offre una notevole resistenza alla corrosione, rendendolo un materiale ideale per le lame esposte a varie condizioni ambientali. La sua sostanziale durezza e resistenza all'usura garantiscono prestazioni costanti e durature in un ampio spettro di attività di taglio. Con una struttura a grana fine, l'acciaio 7Cr17MoV garantisce un una lama tagliente  e affidabile, perfettamente adatto per il taglio di precisione. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003eL'acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV è considerato l'equivalente dell'acciaio inossidabile VG10 giapponese, poiché entrambi hanno la stessa composizione chimica nelle loro leghe. La maggior parte dei produttori di coltelli alterna l'acciaio inossidabile VG10 e l'acciaio 10Cr15CoMoV nella stessa lista di prodotti.  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduttori come Weknife lo hanno confermato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shimura MIYUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48936251588940,"sku":"8054754023398","price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_57064401437004.webp?v=1780623604"},{"product_id":"shimura-miyuki-yanagibasashimi-sushi-10-6-27-cm","title":"Shimura MIYUKI Yanagiba coltello adatto per Sashimi Sushi 10,6\"\/27 cm","description":"\u003cp\u003eQuesto coltello yanagiba tipico è perfetto per tagliare il sushi e il sashimi. La lama in acciaio 7Cr17MOV da 27 cm garantisce una durezza di 56\/58 HRC \u003cspan\u003egarantendo maggiore durata e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eresistenza all'usura\u003c\/span\u003e, mentre l'impugnatura in ebano offre una presa molto buona. Afferra questo coltello per un'esperienza di taglio professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acciaio 7Cr17MoV è una scelta rinomata per coltelli e multi utensili, celebrato per le sue eccezionali caratteristiche che soddisfano le diverse esigenze di appassionati e professionisti. Composto da un alto contenuto di carbonio e cromo, questo acciaio inossidabile offre una notevole resistenza alla corrosione, rendendolo un materiale ideale per le lame esposte a varie condizioni ambientali. La sua sostanziale durezza e resistenza all'usura garantiscono prestazioni costanti e durature in un ampio spettro di attività di taglio. Con una struttura a grana fine, l'acciaio 7Cr17MoV garantisce un una lama tagliente  e affidabile, perfettamente adatto per il taglio di precisione. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003eL'acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV è considerato l'equivalente dell'acciaio inossidabile VG10 giapponese, poiché entrambi hanno la stessa composizione chimica nelle loro leghe. La maggior parte dei produttori di coltelli alterna l'acciaio inossidabile VG10 e l'acciaio 10Cr15CoMoV nella stessa lista di prodotti.  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduttori come Weknife lo hanno confermato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shimura MIYUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48936251654476,"sku":"8054754023404","price":69.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_57061510545740.webp?v=1780623594"},{"product_id":"sekai-coltello-da-sushiyanagiba-30-cm-2431039-30","title":"Sekai Coltello da sushi sashimi Yanagiba 30 cm  2431039.30","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColtello da sushi Yanagiba SEKAI:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl coltello Yanagiba si distingue per la sua lama lunga e stretta, affilata solo da un lato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIdeale per sfilettare e tagliare il pesce in fette sottili e precise, un aspetto essenziale nella cucina giapponese.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama stampata: acciaio inossidabile di alta qualità al cromo-molibdeno-vanadio (X50 Cr Mo V15) durezza di \u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Calibri',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: IT; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e56 HRC \u003c\/span\u003e(Hardness Rockwell C).\u003cspan class=\"pjBG2e\" data-cid=\"dd629c3f-7440-4ae9-a4b1-70d060df4386\"\u003e\u003cspan class=\"UV3uM\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eManico: polipropilene\/gomma  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eI prodotti IVO sono garantiti a vita contro qualsiasi difetto di fabbricazione o di materiale.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eI danni causati da un uso improprio non sono coperti dalla presente garanzia.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable class=\"woocommerce-product-attributes shop_attributes\" aria-label=\"Dettagli del prodotto\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_pa_tipo-de-faca\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003e\u003cspan\u003eTipo di coltello\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eColtello Yanagiba\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_pa_tamanho\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003e\u003cspan\u003eMisura\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e30 centimetri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_pa_cabo\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003e\u003cspan\u003eImpugnatura\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePP – polipropilene e gomma (TPE)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"IVO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52259229761868,"sku":"5603740017045","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/5603740017045.png?v=1744041585"},{"product_id":"zwilling-gourmet-coltello-per-filettare-liscio-18-cm-36113-181-0","title":"Zwilling Gourmet Coltello per Filettare Liscio 18 cm – Acciaio Inox, Manico Ergonomico","description":"\u003cp\u003eAmanti del pesce, a rapporto! Anche tu preferisci il pesce sfilettato a quello intero, giusto? Allora devi assolutamente avere questo coltello per filettare, che ti permette di ricavare con facilità preziosi filetti, separandoli dalla lisca. Potrai inoltre preparare piatti di carne degni di uno chef professionista, come la sella di capriolo o l’arrosto. Il coltello per filettare della serie ZWILLING Gourmet unisce tecnologia moderna e tradizione. Questo modello colpisce per la sua lama sottile e flessibile e per il manico ergonomico in materiale sintetico con design a 3 rivetti e logo ZWILLING inciso a laser sul rivetto centrale. Grazie alla sua lama da 18 cm, il coltello è semplice da usare anche per chi è alle prime armi. La lama del coltello per filettare è ottenuta con stampa di precisione da un unico pezzo di acciaio ed è pertanto ideale per realizzare filetti perfetti e sottilissimi. La lama FRIODUR® è inoltre temprata con uno speciale trattamento criogenico che la rende particolarmente robusta, flessibile e resistente alla corrosione. Queste caratteristiche definiscono l’elevata qualità e precisione di questo coltello. Inoltre, il coltello per filettare non è adatto solo a tagliare il pesce, ma grazie alla sua versatilità si presta a differenti usi, come ad esempio separare tendini e pelle dalla carne o rimuovere torsoli e bucce dalla frutta. Se vuoi sfilettare carne, pesce o frutta, lo straordinario coltello per filettare della serie ZWILLING Gourmet è quello che fa per te.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio ad alto tenore di carbonio con formula speciale NO STAIN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStampato con precisione a partire da un unico pezzo d’acciaio robusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama sottoposta a tempra criogenica FRIODUR®, per un’eccezionale durevolezza e resistenza alla corrosione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa lama affilata con precisione e il bordo tagliato a laser garantiscono un angolo di taglio ideale e grande affilatura e durata nel tempo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico con tradizionale design a tre rivetti e codolo integrale che offre stabilità e comfort massimi durante il taglio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico in POM ad alta resistenza con rivetti in acciaio inossidabile che bilanciano perfettamente lama e manico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLogo ZWILLING inciso a laser sul rivetto centrale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMade in Germany\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 54.0pt;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eMateriale: acciaio inox con formula specifica\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eTipo di manico: codolo nascosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eTipo di bordo: liscio\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eFinitura dei bordi: V-Edge\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eMetodo di produzione: tagliato a laser\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eDurezza della lama (HRC): 55-58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eColore manico: nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eMateriale della maniglia: plastica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 54.0pt;\"\u003e\u003cstrong\u003eDIMENSIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003ePeso netto: 0,12 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eLunghezza del prodotto: 30,00 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eLarghezza del prodotto: 1,80 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eAltezza del prodotto: 2,00 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eLunghezza della lama: 18,00 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eLunghezza del manico: 11,00 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eLarghezza del manico: 1,80 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zwilling","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52371937001804,"sku":"4009839408021","price":34.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/4009839408021.jpg?v=1745300707"},{"product_id":"global-yanagiba-25-cm-sushi-sashimi-per-mancini-g-11l","title":"Global Yanagiba Sushi Sashimi per mancini G-11L lama 25 cm","description":"\u003cp\u003eColtello adatto alla lavorazione Sashimi YANAGI per mancini, coltello per tagliare pesce, scaloppare pezzature di grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Global sono stati progettati la prima volta nel 1985 da Komin Yamada. Quando Komin Yamada è stato incaricato di questo compito, il suo mandato era quello di sviluppare una gamma di coltelli che fosse veramente nuova e rivoluzionaria, utilizzando i migliori materiali disponibili e le più avanzate tecnologie di produzione. Una serie di coltelli da cucina adatti sia per lo chef professionista che per il cuoco dilettante, che siano ergonomici e facili da maneggiare per soddisfare le richieste più esigenti. Idea regalo per chef, cuochi e pasticcieri, diploma alberghiero, laurea, stella Michelin, o appassionati della cucina.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52878173700428,"sku":"4943691611482","price":182.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/hq_63571904397644.webp?v=1780552338"}],"url":"https:\/\/rigottiarrotino.com\/collections\/coltelli-per-sfilettare-il-pesce-1.oembed","provider":"Rigotti Arrotino","version":"1.0","type":"link"}