{"product_id":"coltello-da-mezzo-colpofenix-simplex-30-cm-700-grammi","title":"Fenix Simplex coltello mezzo colpo pressofuso 30 cm, 700 g","description":"\u003ch2\u003eForza di taglio e controllo nella lavorazione della carne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello mezzo colpo pressofuso Fenix Simplex da 30 cm\u003c\/strong\u003e è un utensile intermedio tra il coltello da banco e la mannaia. Con un peso di circa \u003cstrong\u003e700 g\u003c\/strong\u003e, è destinato alle lavorazioni di macelleria che richiedono tagli energici e controllati, piuttosto che alle operazioni fini di disosso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuando utilizzare il mezzo colpo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDividere grossi tagli di carne in porzioni più piccole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavorare cartilagini, costine e articolazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRifilare mezzene e quarti durante la lavorazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeparare pezzi con piccole parti ossee, senza ricorrere sempre alla mannaia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorzionare carne fresca con un colpo deciso e controllato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eÈ particolarmente utile nella lavorazione di \u003cstrong\u003esuino e bovino\u003c\/strong\u003e, quando serve forza di taglio insieme a un maggiore controllo rispetto alla mannaia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMezzo colpo, disosso o mannaia?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl coltello da disosso serve per il lavoro di precisione attorno alle ossa; il mezzo colpo per tagli energici su carne, cartilagini e piccole parti ossee; la mannaia per il taglio pesante di ossa grandi. \u003cstrong\u003eIl mezzo colpo non sostituisce quindi la mannaia nelle lavorazioni su ossa grandi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca e serie:\u003c\/strong\u003e Fenix Simplex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e coltello mezzo colpo pressofuso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 30 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso indicativo:\u003c\/strong\u003e circa 700 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e liscia, in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e nero, in polimeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e destrimani e mancini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Italia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fenix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56539522597196,"sku":"8056992562387","price":42.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/4066\/3901\/files\/8056992562387.png?v=1791148482","url":"https:\/\/rigottiarrotino.com\/products\/coltello-da-mezzo-colpofenix-simplex-30-cm-700-grammi","provider":"Rigotti Arrotino","version":"1.0","type":"link"}