Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 23 cm NDC-0704

Questo coltello giapponese Kai Shun Nagare NDC-0704 creato con una lama damascata di 72 strati, fornito con un elegante bauletto in legno, classico coltello da cucina dello chef per sfilettare, scloppare, sushi sashimi, praticamente è adatto in cucina per affettare carne e pesce, lama 230 mm.
Lama: acciaio laminato giapponese Coreless - 72 strati alternati di VG10 e VG2 - durezza 61hrc
Impugnatura: Legno di Pakkawood grigio/nero
Lunghezza lama: 230 mm.
Spessore della lama: 2,5 mm.
Lunghezza totale: 355 mm.
Peso: 200 g.
Non lavabile in lavastoviglie
Con Shun Nagare, Kai ha creato un altro capolavoro innovativo di forgiatura di tradizione giapponese. Questa serie di coltelli dal design raffinato, grazie alle caratteristiche particolari dei materiali e al processo produttivo tecnicamente complesso col quale vengono realizzati, si colloca nella classe di extralusso. Le lame lucidate a specchio presentano un decoro damascato a raggi. Il manico grigio-nero screziato valorizza ulteriormente la bellezza del coltello. Le lame di questa serie sono realizzate con due diverse qualità di acciaio, legate
per formare un acciaio Damasco a 72 strati. La complessa lavorazione degli strati delle due qualità d’acciaio produce una lama con prestazioni di taglio eccezionalmente durature nel tempo. La serie è stata premiata con una Menzione Speciale al German Design Award 2017.