Coltelli Santoku
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-24%Kai Shun Premier Tim MälzerKAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Martellato 18 cm – Damascato 32 Strati TDM-1702
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-12%KAI ShunKAI Shun Classic Santoku Grande 19 cm Rosso – Ed. Limitata 3000 pz DM-0717RD
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-30%Kai ShunKAI Shun Classic Set DMS-230 – Universale 15 cm + Santoku 18 cm
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-30%Kai ShunKai Shun Set di tre coltelli damascati DMS310 da cucina damascati, lo spelucchino DM-700, il multiuso DM-701, il Santoku DM-702
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-25%Kai ShunKAI Shun Classic Santoku 18 cm – Coltello Damascato 32 Strati DM-0702
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-30%Kai Shun NagareKAI Shun Nagare Santoku 18 cm – Damascato 72 Strati NDC-0702
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-24%BerkelBerkel coltello Elegance Santoku tutto fare rosso KEL1SA18SRRBL
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-28%Kai ShunKAI Shun Classic Santoku 14 cm – Damascato 32 Strati DM-0727
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-33%Kai ShunKAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Martellato 14 cm – Damascato 32 Strati TDM-1727
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-30%MiyabiMiyabi 5000 MCD Rocking Santoku 18 cm – Acciaio SG2 63 HRC, 100 Strati Damasco
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-30%KaiKAI Wasabi Black Limited Edition Set 2025 – Santoku × Coltello multiuso × Borsa per coltelli KAI
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-32%VictorinoxVictorinox Coltello Santoku Alveolato V-6.85 23.17B
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-30%Due CigniColtello alveolato Santoku Cm.18 Due Cigni Art. 2C 760/18
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-30%Yaxell HanaYaxell HANA Coltello Santoku Lama 12,5 cm – Acciaio MOVAX, Manico Pakka Ottagonale
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-30%YaxellYaxell Guaina in Legno d'Acero per Coltello Santoku – Lama 16,5 cm
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-30%Yaxell Super Gou YpsilonYaxell Super GOU Ypsilon Coltello Santoku Lama 16,5 cm – Acciaio SG2 63 HRC, 193 Strati Damasco, con Custodia in Legno
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-30%Yaxell RanYaxell Ran coltello Santoku lama 165 mm damascato 69 strati 36001
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Global SaiColtello da cucina Santoku martellato Global SAI 19 cm. SAI-03
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-16%Kai ShunKAI Shun Classic Santoku 18 cm per Mancini – Damascato 32 Strati DM-0702L
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-30%Kai Shun KagerouKAI Shun Kagerou Santoku 18 cm – Damascato 71 Strati Red Dot Award 2025 DCC-0702
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-8%Sanelli AmbrogioSanelli Ambrogio coltello professionale Santoku alveolato Supra 20 cm SC50 020
Nero
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-30%Yaxell KetuYaxell KETU Coltello Santoku Lama 16,5 cm – Acciaio SG2 63 HRC, Lama Damascata
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-28%FenixFenix Simplex Coltello santoku alveolato 18 x 5 cm.
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-20%Due CigniDue Cigni coltello da cuoco santoku alveolato cm 17,5 2C 1005 PP
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-30%Kai ShunKAI Shun Tim Mälzer Minamo Santoku 18 cm – Damascato 32 Strati TMM-0702
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-18%KAI ShunKAI Shun Classic Santoku Grande 19 cm – Damascato 32 Strati DM-0717
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-33%Kai Seki Magoroku CompositeKai Seki Magoroku Composite coltello santoku lama 17 cm MGC-0402
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-34%Kai Tim Malzer KamagataKai Tim Mälzer Kamagata coltello santoku cm 18. TMK702
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-8%Sanelli AmbrogioSanelli Ambrogio coltello professionale Santoku alveolato Supra 18 cm SC50 020
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-29%ZwillingZwilling Gourmet Coltello Santoku Alveolato 18 cm – Acciaio Inox, Manico Ergonomico
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Global BunmeiGlobal Coltello giapponese Santoku New Bunmei 1906/180 cm 18/31,5
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-14%KyoceraColtello in ceramica Santoku Kyocera cm.16 FK160WH
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-35%SuncraftSuncraft SENZO Classic Small Santoku 143mm VG-10 Damascato martellato 33 Strati SZ-03
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-30%MiyabiMiyabi Santoku 4500 FCD 18 cm – Coltello Giapponese Damascato 49 Strati, Acciaio FC61 HRC 61
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PreordineKanetsune SekiKanetsune Seki Coltello Santoku 18cm acciaio damascato 33 Strati KC-203
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-29%ZwillingZwilling Gourmet Set 2 Coltelli: Santoku + Spelucchino – Acciaio Inox, Art. 36130-002-0
Coltelli Santoku: caratteristiche e utilizzi
I coltelli santoku sono da considerarsi la novità più preziosa nel mercato delle cucine asiatiche. Progettati per essere utilizzati anche nelle cucine occidentali, sono utili sia nella tagliare che nella sminuzzare.
I coltelli santoku, di origine giapponese, sono diventati una parte essenziale delle lavorazioni in cucina. La particolarità di questo coltello è la lama ricurva, che consente una facile immersione, oltre ad essere utilizzata per affettare, sminuzzare e tritare. La lama ricurva, inoltre, non si attacca al prodotto che si sta sminuzzando, poiché la forma crea una leggera pressione sul prodotto quando viene affettato.
Inoltre, un altro aspetto notevole del coltello santoku è il disegno sulla sua parte posteriore, noto come “ventaglio”. Questo disegno aumenta la presa, evitando che il coltello scivoli dalle dita.
Grazie alle sue caratteristiche, i coltelli santoku sono diventati un eccellente alleato sia per gli chef professionisti che per i semplici appassionati. A causa della loro versatilità, sono ideali per tagliare e affettare carne, pesce e verdura. Sono anche un ottimo strumento per tritare e ridurre in piccoli pezzi spezie e altri ingredienti.
In conclusione, un coltello santoku è un ottimo investimento per qualsiasi cuoco, sia principiante che esperto, per facilitare i diversi tagli e tritature in cucina.
In sintesi, ecco le caratteristiche principali di un coltello Santoku:
- Punta di lama versatile e affilata: può essere utilizzata sia per tagliare che per affettare.
- Lunghezza e spessore relativamente ridotto: facile da tenere ed estremamente maneggevole.
- Taglio netto e preciso senza segatura.
- Spina di rinforzo rende la lama più resistente e affilata.
- Taglio di pezzi di carne di grandi dimensioni: è ideale per tranci di carne sottile.
- Facile da pulire e mantenere in buone condizioni.
- Prestazioni costanti nel tempo.
- Più lungo delle altre lame, rendendola adatta per affettare più rapidamente cibi.
- La lama è estremamente dura e resistente alla corrosione.
- Costruzione ergonomica e leggera con impugnatura anti-scivolo.
- Tagliare a cubetti frutta e verdura
- Affettare carne, pollame e pesce
- Tagliare a fette sottili
- Ritagliare e decorare
- Tagliare la carne a listarelle
- Spezzare pasta secca, riso e farina
- Tagliare a dadi
- Tagliare a filetti
- Tagliare torte, panini e pane
- Decorare piatti e altri alimenti
