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Fornitore:
Miyabi 5000FCD Coltello cucina Gyutoh Damascato 20 cm. 34681-201
Prezzo di listino €188,99Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €188,99-25% -
Fornitore:
Coltello Santoku Olivato KAI Shun Damascato Cm.18 DM-0718
Prezzo di listino €126,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€195,00Prezzo scontato €126,75-35% -
Fornitore:
Miyabi 4000FC coltello da cucina cuoco Gyutoh 20cm 33951-201-0
Prezzo di listino €124,22Prezzo di listinoPrezzo unitario per€169,00Prezzo scontato €124,22-27% -
Fornitore:
Kai Shun Premier coltello da cuoco martellato 20 cm. TDM-1706
Prezzo di listino €174,30Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €174,30Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 5000 FCD Coltello cucina Santoku Damascato 18cm 34684-181
Prezzo di listino €161,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €161,85Esaurito -
Fornitore:
Coltello spelucchino 8 cm. Global GSF-46
Prezzo di listino €31,32Prezzo di listinoPrezzo unitario per€41,00Prezzo scontato €31,32-24% -
Fornitore:
Kai Shun coltello Nakiri damascato 32 strati 16,5 cm. DM-0728
Prezzo di listino €161,06Prezzo di listinoPrezzo unitario per€224,00Prezzo scontato €161,06Esaurito -
Fornitore:
Coltello KAI Shun damascato classico chef cinese 32 strati cm.18 DM-0712
Prezzo di listino €195,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€300,00Prezzo scontato €195,00Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun coltello Gokujo damascato 32 strati 15 cm. DM-0743
Prezzo di listino €148,01Prezzo di listinoPrezzo unitario per€175,00Prezzo scontato €148,01Esaurito -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Edizione Limitata 40° Anniversario DMY-783
Prezzo di listino €228,96Prezzo di listinoPrezzo unitario per€286,20Prezzo scontato €228,96Esaurito -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.20 Cucina DM-0706
Prezzo di listino €174,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€218,00Prezzo scontato €174,40-20% -
Fornitore:
Kai Wasabi coltello Deba 21 Cm. WA6721D
Prezzo di listino €47,60Prezzo di listinoPrezzo unitario per€70,00Prezzo scontato €47,60-32% -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Gyutoh Martellata Cm.20 34073-201
Prezzo di listino €178,98Prezzo di listinoPrezzo unitario per€279,00Prezzo scontato €178,98-36% -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Shotoh Martellato Cm.13 34072-131
Prezzo di listino €134,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€174,00Prezzo scontato €134,85-23% -
Fornitore:
Coltello per filettare cm.16 Global G-21
Prezzo di listino €95,50Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Coltello cuoco orientale Global 18 cm G-04
Prezzo di listino €98,50Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Coltello damascato KAI Shun 32 strati cm.15 Cucina DM-0701
Prezzo di listino €91,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€141,00Prezzo scontato €91,65Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello "Santoku" 18 cm.
Prezzo di listino €155,72Prezzo di listinoPrezzo unitario per€229,00Prezzo scontato €155,72-32% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato Santoku cm.18 DM-0702
Prezzo di listino €134,15Prezzo di listinoPrezzo unitario per€206,38Prezzo scontato €134,15Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Premier coltello da cuoco martellato 15 cm. TDM-1723
Prezzo di listino €152,60Prezzo di listinoPrezzo unitario per€218,00Prezzo scontato €152,60-30% -
Fornitore:
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 23 cm NDC-0704
Prezzo di listino €234,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€390,00Prezzo scontato €234,00-40% -
Fornitore:
Coltello Santoku Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 18 cm NDC-0702
Prezzo di listino €253,01Prezzo di listinoPrezzo unitario per€389,24Prezzo scontato €253,01-35% -
Fornitore:
Kai Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke Anniversary TDM-1783
Prezzo di listino €294,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Miyabi 5000 FCD Coltello Sujihiki Damascato 24 cm 34680-241
Prezzo di listino €188,99Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €188,99-25% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.15 disosso DM-0710
Prezzo di listino €99,14Prezzo di listinoPrezzo unitario per€152,53Prezzo scontato €99,14Esaurito -
Fornitore:
Coltello damascato KAI Shun cm.9 Spelucchino classico DM-0700
Prezzo di listino €94,16Prezzo di listinoPrezzo unitario per€107,00Prezzo scontato €94,16Esaurito -
Fornitore:
Kai Wasabi coltello Yanagiba 24 Cm. Kai WA6724Y
Prezzo di listino €48,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per€60,00Prezzo scontato €48,90-19% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato per pomodoro peperone cm.15 DM0722
Prezzo di listino €91,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€141,00Prezzo scontato €91,65Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Premier Nakiri martellato 14 cm. TDM-1742
Prezzo di listino €198,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€248,00Prezzo scontato €198,40-20% -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello da cuoco "Gyutoh" 20 cm.
Prezzo di listino €155,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€239,00Prezzo scontato €155,35-35% -
Fornitore:
Miyabi 5000 mcd 67 Shotoh 133 strati damascato 13 cm marrone
Prezzo di listino €254,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€339,00Prezzo scontato €254,25-25% -
Fornitore:
Miyabi 4000FC coltello da cucina cuoco "Gyutoh" 24cm 33951-241-0
Prezzo di listino €141,68Prezzo di listinoPrezzo unitario per€184,00Prezzo scontato €141,68Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Sujihiki Martellata Cm.24 34078-241
Prezzo di listino €195,80Prezzo di listinoPrezzo unitario per€289,00Prezzo scontato €195,80-33% -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Gyutoh Chef Martellata Cm.16 34073-161-0
Prezzo di listino €142,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€204,00Prezzo scontato €142,00Esaurito -
Fornitore:
Kai Kiritsuke Tim Malzer 15 cm edizione limitata II pezzi 5555
Prezzo di listino €261,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€290,00Prezzo scontato €261,00-10% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.6 spelucchino DM0715
Prezzo di listino €84,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€112,00Prezzo scontato €84,00-25% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm. 23 per pane DM-0705
Prezzo di listino €172,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€230,00Prezzo scontato €172,50-25% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.23 per carne DM-0704
Prezzo di listino €117,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€180,00Prezzo scontato €117,00-35% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.20 Cucina DM-0706L
Prezzo di listino €162,44Prezzo di listinoPrezzo unitario per€216,58Prezzo scontato €162,44Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Premier coltello cuoco stretto martellato 24cm TDM-1704
Prezzo di listino €213,53Prezzo di listinoPrezzo unitario per€246,00Prezzo scontato €213,53-14% -
Fornitore:
Kai Shun White Kiritsuke edizione limitata DM-777W
Prezzo di listino €166,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€188,68Prezzo scontato €166,04Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello "Nakiri" 17 cm.
Prezzo di listino €155,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€259,00Prezzo scontato €155,40Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana coltello damascato "Sujihiki" affetta 24 cm
Prezzo di listino €148,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€229,00Prezzo scontato €148,85-35% -
Fornitore:
Miyabi 5000 MCD 67 Gyutoh 133 strati damascato 24 cm marrone
Prezzo di listino €345,02Prezzo di listinoPrezzo unitario per€479,00Prezzo scontato €345,02-28% -
Fornitore:
Miyabi 5000 MCD 67 Santoku 133 strati damascato 18 cm marrone
Prezzo di listino €359,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €359,20-20% -
Fornitore:
Miyabi 4000FC coltello da cucina cuoco Nakiri 17cm. 33952-171-0
Prezzo di listino €124,72Prezzo di listinoPrezzo unitario per€169,00Prezzo scontato €124,72-27% -
Fornitore:
Miyabi 4000FC coltello cucina per vegetali "Shotoh" 33951-141-0
Prezzo di listino €108,92Prezzo di listinoPrezzo unitario per€149,00Prezzo scontato €108,92-27% -
Fornitore:
Coltello da cucina cuoco cinese Cm.18 Zwilling Pro 38419-181-0
Prezzo di listino €101,46Prezzo di listinoPrezzo unitario per€114,00Prezzo scontato €101,46-11% -
Fornitore:
Miyabi 5000 MCD Rocking Santoku 100 strati damascato lama 18 cm marrone
Prezzo di listino €386,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€429,00Prezzo scontato €386,10-10% -
Fornitore:
Yaxell Super Gou Ypsilon coltello universal dama. strati193 cm12
Prezzo di listino €296,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€349,00Prezzo scontato €296,65Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Coltello da cuoco Damascato 32 strati cm. 25,5 DM-0707
Prezzo di listino €147,55Prezzo di listinoPrezzo unitario per€227,00Prezzo scontato €147,55-35% -
Fornitore:
Kai Shun Premier Coltello universale lama seghetta 16,5cm TDM-1722
Prezzo di listino €154,64Prezzo di listinoPrezzo unitario per€183,00Prezzo scontato €154,64-16% -
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Coltello Kai Shun Pro Sho Deba lama VG0003 lama 21 cm incisa
Prezzo di listino €224,89Prezzo di listinoPrezzo unitario per€288,58Prezzo scontato €224,89-23% -
Fornitore:
Kai Shun Premier Santoku martellato 18 cm. TDM-1702
Prezzo di listino €198,05Prezzo di listinoPrezzo unitario per€233,00Prezzo scontato €198,05Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Premier Santoku martellato 14 cm. TDM-1727
Prezzo di listino €141,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€202,50Prezzo scontato €141,75-30% -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana damascato spelucchino "Shotoh" 9 cm.
Prezzo di listino €101,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€169,00Prezzo scontato €101,40-40% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku KK Yanagiba cm 27. sushi sashimi sfilettare
Prezzo di listino €98,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€140,00Prezzo scontato €98,00-30% -
Fornitore:
Yaxell Ran damascato coltello per filettare lama 23 cm 36039
Prezzo di listino €134,55Prezzo di listinoPrezzo unitario per€207,00Prezzo scontato €134,55-35% -
Fornitore:
Yaxell Ran coltello universale 12cm damascato 69 strati 36002
Prezzo di listino €83,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€129,00Prezzo scontato €83,85-35% -
Fornitore:
Kasumi coltello da cuoco damascato 32 strati 21 cm K-37021
Prezzo di listino €98,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€131,00Prezzo scontato €98,25Esaurito -
Fornitore:
Kasumi coltello snatoku damascato 32 strati 16,5 cm K-35017
Prezzo di listino €99,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€133,00Prezzo scontato €99,75Esaurito -
Fornitore:
Coltello cucina Chef's cm.18 Global G-55
Prezzo di listino €99,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello per verdure 18 cm. Global G-05
Prezzo di listino €105,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello cucina trinciante cm.21 Global G-03
Prezzo di listino €98,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Kai Shun Set coltelli DMS300 da cucina damascati, lo spelucchino DM-700, il multiuso701, il trinciante da cuoco DM-0706
Prezzo di listino €299,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€460,00Prezzo scontato €299,00-35% -
Fornitore:
Kai Shun set di 4 coltelli damascati DMS-400 da bistecca DM-0711
Prezzo di listino €304,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€467,76Prezzo scontato €304,04-36% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.10 universale DM-0716
Prezzo di listino €70,79Prezzo di listinoPrezzo unitario per€108,90Prezzo scontato €70,79-35% -
Fornitore:
Kai Wasabi coltello Slicing 23 Cm. per sushi WA6723L
Prezzo di listino €51,30Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello Wasabi Deba 15 Cm. Kai WA6715D
Prezzo di listino €59,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Kai Wasabi coltello Nakiri 16 cm. 6716N
Prezzo di listino €50,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€56,00Prezzo scontato €50,40-10% -
Fornitore:
Coltello Wasabi Utility lama europea 10 Cm. Kai WA6710P
Prezzo di listino €31,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€40,00Prezzo scontato €31,20Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun coltello professionale per prosciutto cm.30,5 DM0735
Prezzo di listino €159,60Prezzo di listinoPrezzo unitario per€190,00Prezzo scontato €159,60-16%
Coltelli da cucina giapponesi: un must per gli amanti della cucina
I coltelli da cucina giapponesi sono considerati uno degli strumenti più preziosi nella cucina orientale. Sono fatti a mano da abili artigiani con metalli di alta qualità, come acciaio al carbonio, acciaio inossidabile e damasco e sono altamente apprezzati per la loro bellezza, precisione e durata. Uno dei motivi per cui i coltelli giapponesi sono così apprezzati è l'uso dei materiali migliori. Gli artigiani selezionano con cura solo i materiali più resistenti e duraturi, come l'acciaio al carbonio, che è forgiato in una compressa senza cuciture. Questo processo di lavorazione conferisce al coltello una resistenza estrema all'usura, ai graffi e alla ruggine.
Da qualche anno i coltelli da cucina giapponesi sono entrati nelle case di tanti appassionati e nelle cucine dei migliori chef, grazie all’altissima qualità dei materiali utilizzati, alla precisione di taglio che offrono e grazie al caratteristico design orientale.
Ciò che distingue i coltelli da cucina giapponesi è l’affilatura della lama che tradizionalmente avviene su un solo lato di essa, anche se si trovano svariati modelli con affilatura su entrambi i lati, come il Santoku.
Le lame di questi coltelli sono spesso in acciaio inox con una durezza che può variare a seconda del modello, per resistere nel tempo. Si ispirano di frequente alla forgiatura delle katane giapponesi, che riportano il caratteristico disegno sul taglio della lama.
Anche i coltelli da cucina cinesi sono un’ottima scelta per tritare, sminuzzare e lavorare le verdure che sono spesso al centro della cucina orientale.
I coltelli con lama damascata costituiscono il top di gamma in termini di qualità della lavorazione dei materiali, disponendo spesso di numerosi strati di acciaio lavorati con martellatura orientale.
Tipologie e utilizzi dei coltelli da cucina giapponesi
All’interno del nostro catalogo sono disponibili molti tipi di coltelli giapponesi. Il modello “Deba”, con lama affilata su un solo lato, è pensato per tagliare, sfilettare e lavorare il pesce. I coltelli “Yanagiba”, di forma lunga e affilata, sono i tipici coltelli giapponesi utilizzati per la preparazione del sushi e sashimi.
Il modello “Santoku” permette invece una grande versatilità di utilizzo, unisce infatti le caratteristiche di molti modelli citati e consente al cuoco di avere un coltello quasi “universale”, come gli ormai celebri coltelli santoku Global. I “Nakiri” sono invece pensati per affettare e tritare le verdure, grazie alla forma della lama che consente un taglio netto e preciso.
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