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Fornitore:Miyabi 5000FCD
Miyabi 5000FCD Coltello cucina Gyutoh Damascato 20 cm. 34681-201
Prezzo di listino €192,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €192,00-23% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 4000FC coltello da cucina cuoco Gyutoh 20cm 33951-201-0
Prezzo di listino €135,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€169,00Prezzo scontato €135,20Esaurito -
Fornitore:Kai Shun
Coltello Santoku Olivato KAI Shun Damascato Cm.18 DM-0718
Prezzo di listino €169,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€195,00Prezzo scontato €169,65Esaurito -
Fornitore:Global
Coltello spelucchino 8 cm. Global GSF-46
Prezzo di listino €31,32Prezzo di listinoPrezzo unitario per€41,00Prezzo scontato €31,32Esaurito -
Fornitore:Miyabi 5000 FCD
Miyabi 5000 FCD Coltello cucina Santoku Damascato 18cm 34684-181
Prezzo di listino €184,81Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €184,81Esaurito -
Fornitore:Kai Shun Premier
Kai Shun Premier coltello da cuoco martellato 20 cm. TDM-1706
Prezzo di listino €196,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€220,50Prezzo scontato €196,25Esaurito -
Fornitore:Kai Schun
Coltello Kai Shun Edizione Limitata 40° Anniversario DMY-783
Prezzo di listino €228,96Prezzo di listinoPrezzo unitario per€286,20Prezzo scontato €228,96Esaurito -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun coltello Nakiri damascato 32 strati 16,5 cm. DM-0728
Prezzo di listino €179,91Prezzo di listinoPrezzo unitario per€193,64Prezzo scontato €179,91Esaurito -
Fornitore:Global
Coltello cuoco orientale Global 18 cm G-04
Prezzo di listino €98,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:Kai Shun
Coltello KAI Shun damascato classico chef cinese 32 strati cm.18 DM-0712
Prezzo di listino €237,74Prezzo di listinoPrezzo unitario per€267,12Prezzo scontato €237,74Esaurito -
Fornitore:Kai Shun
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.20 Cucina DM-0706
Prezzo di listino €172,98Prezzo di listinoPrezzo unitario per€218,00Prezzo scontato €172,98-21% -
Fornitore:Kai
Kai Shun coltello Gokujo damascato 32 strati 15 cm. DM-0743
Prezzo di listino €140,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€167,50Prezzo scontato €140,00Esaurito -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke Anniversary TDM-1783
Prezzo di listino €294,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:Miyabi 6000MCT
Miyabi 6000MCT Coltello Shotoh Martellato Cm.13 34072-131
Prezzo di listino €134,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€174,00Prezzo scontato €134,00Esaurito -
Fornitore:KAI Shun
Coltello damascato KAI Shun 32 strati cm.15 Cucina DM-0701
Prezzo di listino €112,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€141,00Prezzo scontato €112,10-21% -
Fornitore:Kai Shun
Coltello damascato KAI Shun cm.9 Spelucchino classico DM-0700
Prezzo di listino €94,16Prezzo di listinoPrezzo unitario per€107,00Prezzo scontato €94,16-12% -
Fornitore:Kai Wasabi
Kai Wasabi coltello Deba 21 Cm. WA6721D
Prezzo di listino €63,18Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:Kai Shun Nagare
Coltello Santoku Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 18 cm NDC-0702
Prezzo di listino €271,14Prezzo di listinoPrezzo unitario per€389,24Prezzo scontato €271,14-31% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello da cuoco "Gyutoh" 20 cm.
Prezzo di listino €181,64Prezzo di listinoPrezzo unitario per€239,00Prezzo scontato €181,64-24% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 4000FC coltello da cucina cuoco "Gyutoh" 24cm 33951-241-0
Prezzo di listino €141,68Prezzo di listinoPrezzo unitario per€184,00Prezzo scontato €141,68Esaurito -
Fornitore:Global
Coltello per filettare cm.16 Global G-21
Prezzo di listino €95,50Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun Premier Nakiri martellato 14 cm. TDM-1742
Prezzo di listino €207,08Prezzo di listinoPrezzo unitario per€248,00Prezzo scontato €207,08Esaurito -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun Premier coltello da cuoco martellato 15 cm. TDM-1723
Prezzo di listino €139,30Prezzo di listinoPrezzo unitario per€199,00Prezzo scontato €139,30-30% -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun White Kiritsuke edizione limitata DM-777W
Prezzo di listino €166,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€188,68Prezzo scontato €166,04Esaurito -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 800 DP Hibana coltello damascato "Sujihiki" affetta 24 cm
Prezzo di listino €179,01Prezzo di listinoPrezzo unitario per€229,00Prezzo scontato €179,01-22% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 4000FC coltello da cucina cuoco Nakiri 17cm. 33952-171-0
Prezzo di listino €123,37Prezzo di listinoPrezzo unitario per€169,00Prezzo scontato €123,37-27% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 5000 FCD Coltello Sujihiki Damascato 24 cm 34680-241
Prezzo di listino €161,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €161,85Esaurito -
Fornitore:Miyabi 6000MCT
Miyabi 6000MCT Coltello Gyutoh Martellata Cm.20 34073-201
Prezzo di listino €178,98Prezzo di listinoPrezzo unitario per€279,00Prezzo scontato €178,98Esaurito -
Fornitore:Yaxell Super Gou Ypsilon
Yaxell Super Gou Ypsilon coltello universal dama. strati193 cm12
Prezzo di listino €296,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€349,00Prezzo scontato €296,65-15% -
Fornitore:Kai Shun
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.15 disosso DM-0710
Prezzo di listino €129,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€152,53Prezzo scontato €129,65-16% -
Fornitore:Rigotti Arrotino
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm. 23 per pane DM-0705
Prezzo di listino €165,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€220,46Prezzo scontato €165,35Esaurito -
Fornitore:Kai Shun
Coltello Kai Shun Damascato Santoku cm.18 DM-0702
Prezzo di listino €179,55Prezzo di listinoPrezzo unitario per€206,38Prezzo scontato €179,55-14% -
Fornitore:Kai Shun
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.20 Cucina DM-0706L
Prezzo di listino €162,44Prezzo di listinoPrezzo unitario per€216,58Prezzo scontato €162,44-25% -
Fornitore:Kai Shun
Coltello Kai Shun Damascato per pomodoro peperone cm.15 DM0722
Prezzo di listino €105,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€141,00Prezzo scontato €105,75-25% -
Fornitore:Kai Shun Premier
Kai Shun Premier Coltello universale lama seghetta 16,5cm TDM-1722
Prezzo di listino €154,64Prezzo di listinoPrezzo unitario per€183,00Prezzo scontato €154,64Esaurito -
Fornitore:Kai Shun Premier
Kai Shun Premier coltello cuoco stretto martellato 24cm TDM-1704
Prezzo di listino €188,94Prezzo di listinoPrezzo unitario per€235,00Prezzo scontato €188,94-20% -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun Premier Santoku martellato 14 cm. TDM-1727
Prezzo di listino €192,09Prezzo di listinoPrezzo unitario per€202,50Prezzo scontato €192,09-6% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello "Nakiri" 17 cm.
Prezzo di listino €155,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€259,00Prezzo scontato €155,40-40% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello "Santoku" 18 cm.
Prezzo di listino €155,72Prezzo di listinoPrezzo unitario per€229,00Prezzo scontato €155,72-32% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 5000 MCD 67 Gyutoh 133 strati damascato 24 cm marrone
Prezzo di listino €345,02Prezzo di listinoPrezzo unitario per€479,00Prezzo scontato €345,02-28% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 5000 MCD 67 Santoku 133 strati damascato 18 cm marrone
Prezzo di listino €359,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €359,20-20% -
Fornitore:Miyabi 6000MCT
Miyabi 6000MCT Coltello Sujihiki Martellata Cm.24 34078-241
Prezzo di listino €195,80Prezzo di listinoPrezzo unitario per€289,00Prezzo scontato €195,80-33% -
Fornitore:Yaxell Ran
Yaxell Ran coltello universale 12cm damascato 69 strati 36002
Prezzo di listino €109,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€129,00Prezzo scontato €109,65Esaurito -
Fornitore:Kasumi
Kasumi coltello da cuoco damascato 32 strati 21 cm K-37021
Prezzo di listino €98,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€131,00Prezzo scontato €98,25Esaurito -
Fornitore:Kasumi
Kasumi coltello snatoku damascato 32 strati 16,5 cm K-35017
Prezzo di listino €99,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€133,00Prezzo scontato €99,75Esaurito -
Fornitore:Global
Coltello per verdure 18 cm. Global G-05
Prezzo di listino €105,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:Global
Coltello cucina trinciante cm.21 Global G-03
Prezzo di listino €98,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun set di 4 coltelli da bistecca Damascati DMS-400
Prezzo di listino €335,72Prezzo di listinoPrezzo unitario per€447,62Prezzo scontato €335,72-25% -
Fornitore:Kai Shun
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.23 per carne DM-0704
Prezzo di listino €135,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€180,00Prezzo scontato €135,00-25% -
Fornitore:Kai Wasabi
Kai Wasabi coltello Slicing 23 Cm. per sushi WA6723L
Prezzo di listino €51,30Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:Kai Wasabi
Coltello Wasabi Deba 15 Cm. Kai WA6715D
Prezzo di listino €59,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:Kai Wasabi
Kai Wasabi coltello Nakiri 16 cm. 6716N
Prezzo di listino €50,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:Kai Wasabi
Coltello Wasabi Utility lama europea 10 Cm. Kai WA6710P
Prezzo di listino €31,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€40,00Prezzo scontato €31,20Esaurito -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun coltello professionale per prosciutto cm.30,5 DM0735
Prezzo di listino €153,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€182,74Prezzo scontato €153,50Esaurito -
Fornitore:Kai Shun Pro Sho
Coltello Kai Shun Pro Sho Deba lama VG0003 lama 21 cm incisa
Prezzo di listino €224,89Prezzo di listinoPrezzo unitario per€288,58Prezzo scontato €224,89-23% -
Fornitore:Kai Shun
Kai Shun Premier Santoku martellato 18 cm. TDM-1702
Prezzo di listino €198,05Prezzo di listinoPrezzo unitario per€233,00Prezzo scontato €198,05-15% -
Fornitore:Kai Shun Nagare
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 23 cm NDC-0704
Prezzo di listino €259,99Prezzo di listinoPrezzo unitario per€373,02Prezzo scontato €259,99Esaurito -
Fornitore:Miyabi
Miyabi coltello chef 5000 MCD 67 Gyutoh 133 strati damascato 20 cm marrone
Prezzo di listino €335,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €335,00Esaurito -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 4000FC coltello cucina per vegetali "Shotoh" 33951-141-0
Prezzo di listino €116,22Prezzo di listinoPrezzo unitario per€149,00Prezzo scontato €116,22-22% -
Fornitore:Miyabi
Miyabi 4000FC coltello cucina 9 cm per verdure Kudamono 33950-091
Prezzo di listino €119,12Prezzo di listinoPrezzo unitario per€139,00Prezzo scontato €119,12-15% -
Fornitore:Zwilling Pro
Coltello da cucina cuoco cinese Cm.18 Zwilling Pro 38419-181-0
Prezzo di listino €101,46Prezzo di listinoPrezzo unitario per€114,00Prezzo scontato €101,46-11% -
Fornitore:Yaxell ketu
Yaxell Coltello Sushi Sashimi KETU Lama martellata cm 23 totale cm 35
Prezzo di listino €224,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €224,10-10% -
Fornitore:Yaxell Super Gou Ypsilon
Yaxell Super Gou Ypsilon coltello cuoco damascato strati193 cm20
Prezzo di listino €540,39Prezzo di listinoPrezzo unitario per€619,00Prezzo scontato €540,39-13% -
Fornitore:Yaxell Super Gou Ypsilon
Yaxell Super Gou Ypsilon Santoku damascato strati 193 cm.16,5
Prezzo di listino €550,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€599,00Prezzo scontato €550,00-9% -
Fornitore:Yaxell
Yaxell Ran damascato coltello per filettare lama 15 cm. 36016
Prezzo di listino €126,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€149,00Prezzo scontato €126,65-15% -
Fornitore:Kasumi
Kasumi Messer coltello da cuoco Gyuto damascato cm 24 88024
Prezzo di listino €164,80Prezzo di listinoPrezzo unitario per€206,00Prezzo scontato €164,80Esaurito -
Fornitore:Kasumi
Kasumi Coltello da cuoco Kuro damasco martellato 24 cm K37024
Prezzo di listino €118,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€148,00Prezzo scontato €118,40Esaurito -
Fornitore:Global
Coltello cucina Chef's cm.20 Global G-02
Prezzo di listino €105,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:Bunmei
Coltello Yanagi Sashimi Yoshikin Bunmei Global 27 cm. 4501051
Prezzo di listino €117,90Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:Kai Shun
Set coltelli da cucina Kai Shun damascati include DM-700-701-706
Prezzo di listino €378,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€441,12Prezzo scontato €378,04-15% -
Fornitore:Kai Shun
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.10 universale DM-0716
Prezzo di listino €95,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€108,90Prezzo scontato €95,00-13% -
Fornitore:Kai Shun
Coltello damascato 32 strati KAI Shun spelucchino cm.9 DM-0714
Prezzo di listino €93,63Prezzo di listinoPrezzo unitario per€107,00Prezzo scontato €93,63-13%
Coltelli da cucina giapponesi: un must per gli amanti della cucina
I coltelli da cucina giapponesi sono considerati uno degli strumenti più preziosi nella cucina orientale. Sono fatti a mano da abili artigiani con metalli di alta qualità, come acciaio al carbonio, acciaio inossidabile e damasco e sono altamente apprezzati per la loro bellezza, precisione e durata. Uno dei motivi per cui i coltelli giapponesi sono così apprezzati è l'uso dei materiali migliori. Gli artigiani selezionano con cura solo i materiali più resistenti e duraturi, come l'acciaio al carbonio, che è forgiato in una compressa senza cuciture. Questo processo di lavorazione conferisce al coltello una resistenza estrema all'usura, ai graffi e alla ruggine.
Da qualche anno i coltelli da cucina giapponesi sono entrati nelle case di tanti appassionati e nelle cucine dei migliori chef, grazie all’altissima qualità dei materiali utilizzati, alla precisione di taglio che offrono e grazie al caratteristico design orientale.
Ciò che distingue i coltelli da cucina giapponesi è l’affilatura della lama che tradizionalmente avviene su un solo lato di essa, anche se si trovano svariati modelli con affilatura su entrambi i lati, come il Santoku.
Le lame di questi coltelli sono spesso in acciaio inox con una durezza che può variare a seconda del modello, per resistere nel tempo. Si ispirano di frequente alla forgiatura delle katane giapponesi, che riportano il caratteristico disegno sul taglio della lama.
Anche i coltelli da cucina cinesi sono un’ottima scelta per tritare, sminuzzare e lavorare le verdure che sono spesso al centro della cucina orientale.
I coltelli con lama damascata costituiscono il top di gamma in termini di qualità della lavorazione dei materiali, disponendo spesso di numerosi strati di acciaio lavorati con martellatura orientale.
Tipologie e utilizzi dei coltelli da cucina giapponesi
All’interno del nostro catalogo sono disponibili molti tipi di coltelli giapponesi. Il modello “Deba”, con lama affilata su un solo lato, è pensato per tagliare, sfilettare e lavorare il pesce. I coltelli “Yanagiba”, di forma lunga e affilata, sono i tipici coltelli giapponesi utilizzati per la preparazione del sushi e sashimi.
Il modello “Santoku” permette invece una grande versatilità di utilizzo, unisce infatti le caratteristiche di molti modelli citati e consente al cuoco di avere un coltello quasi “universale”, come gli ormai celebri coltelli santoku Global. I “Nakiri” sono invece pensati per affettare e tritare le verdure, grazie alla forma della lama che consente un taglio netto e preciso.
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