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Fornitore:
Miyabi 5000FCD Coltello cucina Gyutoh Damascato 20 cm. 34681-201
Prezzo di listino €188,49Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €188,49Esaurito -
Fornitore:
Coltello Santoku Olivato KAI Shun Damascato Cm.18 DM-0718
Prezzo di listino €166,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€225,00Prezzo scontato €166,50-26% -
Fornitore:
Kai Shun Premier coltello da cuoco martellato 20 cm. TDM-1706
Prezzo di listino €195,05Prezzo di listinoPrezzo unitario per€235,00Prezzo scontato €195,05Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 5000 FCD Coltello cucina Santoku Damascato 18cm 34684-181
Prezzo di listino €181,77Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €181,77Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun coltello Nakiri damascato 32 strati 16,5 cm. DM-0728
Prezzo di listino €179,58Prezzo di listinoPrezzo unitario per€219,00Prezzo scontato €179,58-18% -
Fornitore:
Coltello KAI Shun damascato classico chef cinese 32 strati cm.18 DM-0712
Prezzo di listino €282,88Prezzo di listinoPrezzo unitario per€344,85Prezzo scontato €282,88-18% -
Fornitore:
Kai Shun coltello Gokujo damascato 32 strati 15 cm. DM-0743
Prezzo di listino €156,47Prezzo di listinoPrezzo unitario per€185,00Prezzo scontato €156,47-16% -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello "Santoku" 18 cm.
Prezzo di listino €155,72Prezzo di listinoPrezzo unitario per€229,00Prezzo scontato €155,72Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Shotoh Martellato Cm.13 34072-131
Prezzo di listino €133,11Prezzo di listinoPrezzo unitario per€174,00Prezzo scontato €133,11-24% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.20 Cucina DM-0706
Prezzo di listino €195,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€244,00Prezzo scontato €195,20-20% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato Santoku cm.18 DM-0702
Prezzo di listino €143,84Prezzo di listinoPrezzo unitario per€232,00Prezzo scontato €143,84-38% -
Fornitore:
Coltello damascato KAI Shun 32 strati cm.15 Cucina DM-0701
Prezzo di listino €105,78Prezzo di listinoPrezzo unitario per€129,00Prezzo scontato €105,78-18% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Edizione Limitata 40° Anniversario DMY-783
Prezzo di listino €228,96Prezzo di listinoPrezzo unitario per€286,20Prezzo scontato €228,96Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Gyutoh Martellata Cm.20 34073-201
Prezzo di listino €178,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€279,00Prezzo scontato €178,00Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Coltello da cuoco Damascato 32 strati cm. 25,5 DM-0707
Prezzo di listino €153,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€236,00Prezzo scontato €153,40-35% -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello da cuoco "Gyutoh" 20 cm.
Prezzo di listino €155,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€239,00Prezzo scontato €155,35Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 5000 mcd 67 Shotoh 133 strati damascato 13 cm marrone
Prezzo di listino €250,86Prezzo di listinoPrezzo unitario per€339,00Prezzo scontato €250,86Esaurito -
Fornitore:
Coltello Santoku Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 18 cm NDC-0702
Prezzo di listino €270,52Prezzo di listinoPrezzo unitario per€389,24Prezzo scontato €270,52-31% -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana coltello damascato "Sujihiki" affetta 24 cm
Prezzo di listino €148,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€229,00Prezzo scontato €148,85Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 5000 MCD 67 Gyutoh 133 strati damascato 24 cm marrone
Prezzo di listino €359,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€479,00Prezzo scontato €359,25Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 5000 FCD Coltello Sujihiki Damascato 24 cm 34680-241
Prezzo di listino €182,99Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €182,99-27% -
Fornitore:
Kai Kiritsuke Tim Malzer 15 cm edizione limitata II pezzi 5555
Prezzo di listino €261,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€290,00Prezzo scontato €261,00-10% -
Fornitore:
Yaxell Ran coltello Cuoco lama 200mm damascato 69 strati 36000
Prezzo di listino €133,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per€206,00Prezzo scontato €133,90Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Premier coltello da cuoco martellato 15 cm. TDM-1723
Prezzo di listino €169,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€215,00Prezzo scontato €169,85-21% -
Fornitore:
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 23 cm NDC-0704
Prezzo di listino €259,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€390,00Prezzo scontato €259,35-34% -
Fornitore:
Kai Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke Anniversary TDM-1783
Prezzo di listino €294,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Miyabi 5000 MCD 67 Santoku 133 strati damascato 18 cm marrone
Prezzo di listino €342,99Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €342,99Esaurito -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.6 spelucchino DM-0715
Prezzo di listino €84,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€112,00Prezzo scontato €84,00-25% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.15 disosso DM-0710
Prezzo di listino €145,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€175,00Prezzo scontato €145,25-17% -
Fornitore:
Coltello damascato KAI Shun cm.9 Spelucchino classico DM-0700
Prezzo di listino €113,52Prezzo di listinoPrezzo unitario per€129,00Prezzo scontato €113,52-12% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato per pomodoro peperone cm.15 DM-0722
Prezzo di listino €119,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per€159,00Prezzo scontato €119,90-25% -
Fornitore:
Kai Shun Premier Santoku martellato 18 cm. TDM-1702
Prezzo di listino €195,99Prezzo di listinoPrezzo unitario per€240,48Prezzo scontato €195,99Esaurito -
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Kai Shun Premier Nakiri martellato 14 cm. TDM-1742
Prezzo di listino €194,01Prezzo di listinoPrezzo unitario per€248,00Prezzo scontato €194,01-22% -
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Miyabi 800 DP Hibana damascato spelucchino "Shotoh" 9 cm.
Prezzo di listino €101,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€169,00Prezzo scontato €101,40-40% -
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Miyabi 6000MCT Coltello Sujihiki Martellata Cm.24 34078-241
Prezzo di listino €194,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€289,00Prezzo scontato €194,50-33% -
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Miyabi 5000 MCD Rocking Santoku 100 strati damascato lama 18 cm marrone
Prezzo di listino €321,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€429,00Prezzo scontato €321,75Esaurito -
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Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm. 23 per pane DM-0705
Prezzo di listino €190,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per€230,00Prezzo scontato €190,90-17% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.23 per carne DM-0704
Prezzo di listino €170,15Prezzo di listinoPrezzo unitario per€205,00Prezzo scontato €170,15-17% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.20 Cucina DM-0706L
Prezzo di listino €186,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€225,00Prezzo scontato €186,75-17% -
Fornitore:
Kai Shun Premier Coltello universale lama seghetta 16,5cm TDM-1722
Prezzo di listino €123,89Prezzo di listinoPrezzo unitario per€183,00Prezzo scontato €123,89-33% -
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Coltello Kai Shun Pro Sho Deba lama VG0003 lama 21 cm incisa
Prezzo di listino €224,89Prezzo di listinoPrezzo unitario per€288,58Prezzo scontato €224,89Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Premier coltello cuoco stretto martellato 24cm TDM-1704
Prezzo di listino €234,36Prezzo di listinoPrezzo unitario per€270,00Prezzo scontato €234,36-14% -
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Kai Shun White Kiritsuke edizione limitata DM-777W
Prezzo di listino €166,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€188,68Prezzo scontato €166,04Esaurito -
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Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello "Nakiri" 17 cm.
Prezzo di listino €214,97Prezzo di listinoPrezzo unitario per€259,00Prezzo scontato €214,97-17% -
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Miyabi coltello chef 5000 MCD 67 Gyutoh 133 strati damascato 20 cm marrone
Prezzo di listino €341,24Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €341,24Esaurito -
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Yaxell Super Gou Ypsilon coltello universale damascato strati 193 cm. 12 - con custodia in legno 37202
Prezzo di listino €265,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€409,00Prezzo scontato €265,85Esaurito -
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Yaxell Super Gou Ypsilon Santoku damascato strati 193 cm. 16,5 - 37201 con custodia in legno
Prezzo di listino €402,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€619,00Prezzo scontato €402,35-35% -
Fornitore:
Yaxell Ran damascato coltello per filettare sushi e sashimi lama 23 cm 36039
Prezzo di listino €134,55Prezzo di listinoPrezzo unitario per€207,00Prezzo scontato €134,55-35% -
Fornitore:
Yaxell Ran damascato mannaia cinese per verdure lama 18cm 36019
Prezzo di listino €280,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Kai Shun Set coltelli DMS300 da cucina damascati, lo spelucchino DM-700, il multiuso701, il trinciante da cuoco DM-0706
Prezzo di listino €369,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€445,00Prezzo scontato €369,35-17% -
Fornitore:
Kai Shun coltello professionale per prosciutto cm.30,5 DM0735
Prezzo di listino €174,58Prezzo di listinoPrezzo unitario per€214,00Prezzo scontato €174,58-19% -
Fornitore:
Kai Shun Premier Santoku martellato 14 cm. TDM-1727
Prezzo di listino €141,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€202,50Prezzo scontato €141,75-30% -
Fornitore:
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 20cm NDC-0706
Prezzo di listino €267,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€445,00Prezzo scontato €267,00Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 5000 MCD 67 Sujihiki 133 strati damascato 24 cm marrone per sushi sashimi
Prezzo di listino €321,03Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €321,03Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Set di due coltelli damascati DMS220, il coltello universale DM-0701, e il coltello trinciante da cuoco DM-0706
Prezzo di listino €230,30Prezzo di listinoPrezzo unitario per€329,00Prezzo scontato €230,30Esaurito -
Fornitore:
Yaxell Coltello Kiritsuke Super GOU 161 strati cm 20 totale 34cm
Prezzo di listino €393,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€439,00Prezzo scontato €393,04-11% -
Fornitore:
Yaxell Super Gou Ypsilon coltello cuoco damascato strati 193 cm. 20 - 37200 con custodia in legno
Prezzo di listino €402,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€619,00Prezzo scontato €402,35-35% -
Fornitore:
Yaxell Ran coltello universale 12cm damascato 69 strati 36002
Prezzo di listino €83,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€129,00Prezzo scontato €83,85-35% -
Fornitore:
Kasumi coltello da cuoco damascato 32 strati 21 cm K-37021
Prezzo di listino €98,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€131,00Prezzo scontato €98,25Esaurito -
Fornitore:
Kasumi coltello snatoku damascato 32 strati 16,5 cm K-35017
Prezzo di listino €99,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€133,00Prezzo scontato €99,75Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun set di 4 coltelli damascati DMS-400 da bistecca DM-0711
Prezzo di listino €304,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€467,76Prezzo scontato €304,04-36% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.10 universale DM-0716
Prezzo di listino €104,58Prezzo di listinoPrezzo unitario per€126,00Prezzo scontato €104,58-17% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun spelucchino cm.9 DM-0714
Prezzo di listino €69,55Prezzo di listinoPrezzo unitario per€107,00Prezzo scontato €69,55-35% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato olivato per salumi cm 30 dm-0745
Prezzo di listino €183,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€367,00Prezzo scontato €183,50-50% -
Fornitore:
Coltello damascato KAI Shun cm.15 Cucina per mancini DM-0701L
Prezzo di listino €115,37Prezzo di listinoPrezzo unitario per€139,00Prezzo scontato €115,37-17% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato 32 strati Santoku cm.14 DM-0727
Prezzo di listino €122,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€169,50Prezzo scontato €122,04-28% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato da cucina cm.15 DM-0723
Prezzo di listino €153,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per€171,00Prezzo scontato €153,90-10% -
Fornitore:
Kai Shun Engetsu edizione limitata manarina cinese 18cm. TA-0712
Prezzo di listino €630,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€900,00Prezzo scontato €630,00Esaurito -
Fornitore:
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 9 cm NDC-0700
Prezzo di listino €193,68Prezzo di listinoPrezzo unitario per€269,00Prezzo scontato €193,68-28% -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Cuoco Gyutoh Martellata Cm.24 34073-241
Prezzo di listino €236,03Prezzo di listinoPrezzo unitario per€319,00Prezzo scontato €236,03-27% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.20 trinciante da cucina DM-0706W
Prezzo di listino €186,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€225,00Prezzo scontato €186,75-17% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato Santoku cm.18 il coltello dello chef giapponese DM-0702W
Prezzo di listino €178,45Prezzo di listinoPrezzo unitario per€215,00Prezzo scontato €178,45-17%
Caratteristiche dei coltelli con lama damascata
Quando si parla di coltelli la lama è uno dei principali fattori da considerare per valutarne la qualità. Le lame dei coltelli possono essere di diverse forme e materiali e si differenziano anche per tipologia di utilizzo. Sappiamo anche che generalmente la qualità di una lama dipende innanzitutto dalla propria durezza e flessibilità, caratteristiche che donano alla lama la capacità di essere sfruttata per molteplici utilizzi e di durare nel tempo.
Unire flessibilità e durezza è un obiettivo molto difficile, in quanto parliamo di due caratteristiche quasi opposte: la tipologia di lame che meglio risponde a queste due esigenze sono proprio quelle dei coltelli damascati.
Grazie all’acciaio Damasco caratteristico del Medio Oriente e alla lavorazione con la tecnica indiana wootz, già dal IX secolo si iniziarono a costruire spade di estrema qualità di acciaio damascato.
La tecnica consisteva nell'unire più tipologie di metalli, saldando insieme moltissime bande per creare un acciaio resistente ma anche flessibile.
Oltre ai coltelli da cucina, ci sono anche svariati coltelli da collezione come la gamma Laguiole che dispongono di lame damascate, ed è possibile trovarli nel catalogo dei coltelli sportivi.
Ad oggi, questa tecnica è stata implementata anche nei coltelli da cucina, dando alla luce una gamma di prodotti di estrema qualità che tantissimi appassionati e professionisti utilizzano per le preparazioni di tutti i giorni.
Come utilizzare i coltelli con lama damascata
La peculiarità ed il vantaggio principale di questi coltelli è la loro versatilità: si possono utilizzare praticamente per ogni tipo di taglio. Un paragone con questi coltelli è infatti il classico trinciante da cuoco che permette di effettuare quasi tutte le preparazioni in cucina.
I coltelli da cucina con lama damascata sono ad oggi prodotti specialmente dai più importanti brand di coltelli da cucina giapponesi: è infatti possibile trovare numerosi coltelli tipici come i Santoku anche nella versione con lama in acciaio damascato.
L’unico utilizzo per cui i coltelli damascati non sono consigliati è il taglio delle ossa, per cui si consiglia sempre di utilizzare attrezzatura professionale o per macelleria.
Similmente ai coltelli in ceramica, anche i coltelli con lama damascata non devono mai essere lavati in lavastoviglie, per non rovinare la lama. Meglio lavarli a mano sotto acqua corrente utilizzando prodotti poco aggressivi e asciugare la lama appena finito.
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