Kai Shun Nagare
KAI Shun Nagare Spelucchino 9 cm – Damascato 72 Strati NDC-0700
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Tutto quello che devi sapere
La lama a doppio nucleo della serie Shun Nagare è prodotta da KAI utilizzando un innovativo processo di forgiatura. Due tipi di acciaio con proprietà diverse vengono combinati per creare una lama in Damasco a 72 strati. La combinazione di un acciaio VG 2 flessibile e resistente e di un acciaio VG 10 particolarmente duro si traduce in una durezza di 61 (±1) HRC. Di conseguenza, le lame a doppio filo offrono una tenuta del filo particolarmente duratura e un'affilatura eccellente.
L'impugnatura ergonomica, con le sue linee morbide e arrotondate, si adatta comodamente alla mano. Il codolo forgiato nell'impugnatura conferisce al coltello una solida stabilità e controbilancia in modo ottimale la lama. Le guancette rivettate in pakkawood screziato grigio-nero, un impiallacciatura di legno trattata e particolarmente resistente, conferiscono al coltello calore e qualità.
Serie: Shun Nagare
Numero articolo: NDC-0700
Lama: Lunghezza 9 cm
Molatura: Doppia
faccia Impugnatura: Lunghezza 11,5 cm
Materiale dell'impugnatura: Legno di Pakka, grigio-nero
Peso: 86 g
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
Nota: a causa della modifica del processo di marcatura del logo nel 2024, in futuro la scritta sotto il logo nero Shun passerà gradualmente dall'oro al platino.
Questo coltello giapponese Kai Shun Nagare NDC-0701, fornito con un elegante bauletto in legno, creato con una lama damascata di 72 strati, chiamato economo o spelucchino, è adatta in cucina soprattutto per la lavorazione delle verdure da in mano
Evitare la lavastoviglie
Con Shun Nagare, Kai ha creato un altro capolavoro innovativo di forgiatura di tradizione giapponese. Questa serie di coltelli dal design raffinato, grazie alle caratteristiche particolari dei materiali e al processo produttivo tecnicamente complesso col quale vengono realizzati, si colloca nella classe di extralusso. Le lame lucidate a specchio presentano un decoro damascato a raggi. Il manico grigio-nero screziato valorizza ulteriormente la bellezza del coltello. Le lame di questa serie sono realizzate con due diverse qualità di acciaio, legate
per formare un acciaio Damasco a 72 strati. La complessa lavorazione degli strati delle due qualità d’acciaio produce una lama con prestazioni di taglio eccezionalmente durature nel tempo. La serie è stata premiata con una Menzione Speciale al German Design Award 2017.
