Shimura SEIDO
Coltello Shimura SEIDO Santoku 7,5"/19cm
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Il coltello Shimura SEIDO Santoku da 7"/19 cm classico coltello dei cuochi giapponesi è perfetto per tagliare e tritare verdure grazie alla lama damascata di 67 strati e l'impugnatura in olivo senza affaticamento del polso, ha la funzione di paletta, come il Nakiri, per raccogliere il cibo lavorato per metterlo nel tegame o altro contenitore, è uno strumento versatile e indispensabile in cucina.
La lama:
Ha il nucleo di 10Cr15CoMoV comprende una variante di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio ampiamente utilizzata nella produzione di
coltelli. Questo acciaio è molto apprezzato per la sua eccezionale ritenzione dei bordi, resistenza alla corrosione e durata complessiva. Inoltre,
mostra una robustezza eccezionale, contribuendo ulteriormente alle sue impressionanti prestazioni e longevità.
Shimura Seido:
Lama liscia 67 strati damasco, con impugnatura modello giapponese in ulivo e collarino in corno di bufalo.
Coltello con durezza 60+1 HRC, data dal trattamento termico sotto vuoto.
