Böker Coltello Tranciante Damascato 37 strati 130421DAM

La serie di coltelli da chef Böker Damast Black combina le tradizionali forme del manico giapponese in compensato locale nero con lame affilate come rasoi in damasco inossidabile con 37 strati di acciaio , caratterizzate da una bella grana. Il nucleo estremamente affilato della lama damascata è realizzato in acciaio ad alte prestazioni VG-10 . La notevole nitidezza durante il taglio lascia senza fiato e rende la cucina un'esperienza. Il design giapponese del manico del coltello con i puntali in acciaio inossidabile finemente opacizzati conferisce alla serie il suo carattere speciale.

Non solo molti dei migliori chef puntano sui coltelli da cucina giapponesi, ma stanno diventando sempre più popolari anche tra gli ambiziosi cuochi amatoriali. I vantaggi dei coltelli con manici giapponesi e del design tradizionale della lama con tappo e ghiera in acciaio inossidabile sono evidenti, poiché gli alimenti delicati possono essere tagliati e preparati in modo particolarmente delicato. Quando si tagliano le erbe aromatiche, ad esempio, non esce quasi nessun olio essenziale a causa del taglio molto fine. Ciò significa che le sostanze aromatiche non vanno perse e si può anche evitare la lacrimazione indesiderata degli occhi quando si tagliano le cipolle. La nitidezza percepita durante il taglio è mozzafiato e rende la cucina un'esperienza.

Il segreto dell'insolita nitidezza risiede nel materiale e nella sua lavorazione. La lama è composta da 37 strati di acciaio Damasco. La lama in acciaio premium resistente alla ruggine VG-10 nella posizione di taglio centrale è prodotta in Giappone ed è caratterizzata da un elevato grado di durezza, tenacità e una struttura cristallina omogenea. In un confronto diretto delle prestazioni di taglio con un prodotto di un affermato produttore di coltelli da cucina di Solingen secondo la norma DIN EN ISO 8442-5, i coltelli non solo hanno prestazioni migliori. Nel test DIN rappresentativo la prestazione di taglio è superiore di oltre il 68% rispetto al prodotto concorrente. La serie Böker Damast Black convince anche per la sua maggiore nitidezza iniziale. Le continue riaffilature appartengono ormai al passato.

Il coltello da chef è uno dei coltelli più importanti in cucina e fa parte dell'attrezzatura di base. Ha una lama leggermente più larga e più lunga del coltello multiuso . La punta sottile è ideale per tagliare cipolle o piccole verdure. Grazie alla sua lunghezza potete utilizzarlo egregiamente anche come coltello da carne. Anche grandi tipi di verdure possono essere facilmente lavorati con esso.

Coltello da cucina acciaio Damascato con 37 strati.
Lama straordinariamente dura affilata a rasoio in acciaio VG-10.
Manici in Pakkawood giapponese con un design molto confortevole.
Lunghezza lama: 21,5 cm.
Spessore: 3 mm
Lunghezza totale: 34 cm.
Peso: 140 gr
Made in Solingen, Germania