Coltello Yanagiba Sashimi Sushi Yoshikin Bunmei Global 33 cm. 1804/330

Questo coltello Sashimi Yanagiba ha la lama con il taglio da un solo lato ed è più adatto per tagliare e affettare i pesci in particolar modo il sushi Sashimi.

Questo coltello costruito dalla ditta giapponese Yoshikin Bunmei affiliata alla Global, ha la particolarità di avere una lama di acciaio inox con un alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio, metalli importantissimi che permettono alla lama di mantenere per lungo tempo un taglio perfetto, grazie alla durezza della lama Rockwell – HRC 56-57. Il coltello Yoshikin Global ha mantenuto la tradizione giapponese con manico in legno e profilo a castagna per avere un’impugnatura sicura, ergonomica e calda, particolarità del legno, tutte queste peculiarità portano ad avere la garanzia di un taglio precisissimo, per questa ragione è uno dei coltelli più quotati dagli chef giapponesi. Questo tipo di coltello, adatto per destrorsi proprio per il filo solo dal lato destro, in Giappone è utilizzato principalmente per il taglio di pesci di grandi dimensioni come tonni e salmoni. Idea regalo per chef, cuochi e pasticcieri, diploma alberghiero, laurea, stella Michelin, o appassionati della cucina.