KAI Shun Kagerou DCC-0700 Spelucchino 10 cm – Damascato 71 Strati Red Dot Award 2025

Kagerou, che in giapponese significa "nebbia di calore", cattura l'eleganza scintillante e la meticolosa cura dei dettagli di questo eccezionale coltello. La lama presenta un audace motivo Damasco a barre scalari, creato con una raffinata miscela di acciai giapponesi. Questi materiali sono stratificati con cura, concentrando l'acciaio ad alte prestazioni esattamente dove è più necessario. Una caratteristica giunzione in rame separa il filo della lama dalla parte superiore in acciaio inossidabile, creando un sorprendente contrasto visivo.

Ispirato al tradizionale stile giapponese, il Kagerou presenta una forma armoniosa che si estende dalla lama al manico. L'impugnatura sagomata è studiata per garantire comfort ed equilibrio, contribuendo a ridurre l'affaticamento durante le lunghe sessioni di preparazione. Ogni dettaglio, dall'estremità angolata del manico alla raffinata incisione, contribuisce all'aspetto elegante e alla funzionalità superiore del coltello.

Ogni coltello della serie Kagerou presenta un filo tagliente a 16 gradi affilato a mano su entrambi i lati. Questo garantisce tagli precisi che preservano il sapore, la consistenza e l'integrità degli ingredienti.