Kai Shun
Kai Shun set DMS230 coltello l'universale DM-0701 e il Santoku DM-0702
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Kai Shun coltello della line Kai, industria giapponese partner di Kershaw Knives, ha introdotto sul mercato Shun. Questo set è formato dal coltello DM-0702 classico coltello del cuoco giapponese lama 18 cm adatto acarne verdure e frutta utilizzato anche come raccoglitore, tipo spatola, del cibo lavorato, poi il classico DM-0701 coltello universale lama 15 cm per tutte le lavorazioni, per verdure, carne o frutta. Il gruppo Kai, fondato a Seki nel 1908, vanta una tradizione centenaria nello sviluppo di articoli da taglio eccellenti per afflatura e funzionalità. Le venature del damasco conferiscono ad ogni coltello Shun un carattere speciale così che ciascun coltello diviene un pezzo unico. La tecnica di lavorazione dei coltelli Shun nasce dall'arte dei fabbri giapponesi abili nella costruzione di spade da samurai, adattata alla produzione delle lame occidentali. Le lame sono formate da uno strato interno in super acciaio VG-10 molto duro ed estremamente resistente alla corrosione e dalle due facce esterne che sono realizzate in acciaio inossidabile damascato a 32 strati. Il manico è in legno di Pakkawood, color nero.
