Kasumi coltello da cuoco damascato 32 strati 21 cm K-37021

Il coltello da chef Kasumi Kuro Series 21 cm è un coltello da cucina "gyuto" (coltello da chef), usato per tutto, la verdura, il trito, la carne, tartare e tanto altro.
È praticamente progettato per tagliare tutto.
La lama e il manico del gyuto lavorano insieme armoniosamente, rendendolo coltello estremamente equilibrato.
Lama: La sua lama è forgiata a mano in Giappone con metodi tradizionali, garantendo che la qualità del coltello sia di altissimo livello.
Costruito, come tutti i coltelli Kasumi, con un'anima centrale in acciaio al Molibdeno Vanadio (AUS8) in lega dura con durezza Rockwell 58HRC, su cui vengono piegate in modo morbido e duro 32 fogli di acciaio SUS410 alternativamente, creando una lama dura, estremamente affilata fino a 15 ° e molto resistente all'ossidazione e all'usura.
La superficie del manico è trattata con elevata protezione antiaderente e ottima estetica.
I coltelli della serie Kuro sono coltelli classici in stile giapponese con manico in legno leggero e lama pesante, per utenti che conoscono bene le tecniche di taglio.
Manico: Il manico è in legno con rivestimento epossidico, a forma ottagonale classica di stile giapponese, maneggevole, impermeabile e non combustibile.
I coltelli Kasumi sono prodotti dalla società Sumikama Hamono di Seki, in Giappone, famosa in tutto il mondo per le loro spade Katana secolari.
Sumikama, una delle aziende più antiche di Seki, è una delle più note per la produzione di coltelli di alta qualità perché unisce la più alta tecnologia con la tradizione artigianale degli antichi fabbri giapponesi.
Kasumi per i giapponesi corrisponde a "damaskus" per gli europei e si riferisce al modo in cui è fatto il coltello, con un'anima centrale in metallo duro ricoperta da strati di lamiere d'acciaio, morbide e dure alternativamente.