Miyabi
Miyabi 5000 FCD Coltello Sujihiki Damascato 24 cm – Acciaio MC63, Art. 34680-241
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MIYABI si avvicina ancora di più alla perfezione con Kaizen II, è ideale per chi desidera lavorare con precisione carne e pesce senza osso, nonché preparare sushi e sashimi.
La collezione Kaizen II vanta la maestria giapponese combinata con la migliore tecnologia di indurimento e un magnifico design moderno.
Il nucleo, forgiato dal resistentissimo super acciaio FC61, è protetto da un incredibile numero di 48 strati di acciaio inossidabile. Inoltre, i coltelli Miyabi Kaizen II sono tanto belli quanto funzionali.
Il meraviglioso pattern floreale damascato della lama viene scurito tramite l’immersione nell’acido. Doppia lama FRIODUR® indurita con ghiaccio per una resistenza alla corrosione migliorata e una durabilità eccezionale.
Gli artigiani affilano le lame a mano utilizzando il venerabile metodo Honbazuke a quattro fasi. Questa attenzione maniacale per i dettagli dà vita a una vera opera d’arte, ovvero la precisione di taglio definitiva.
La lama è bilanciata grazie a un manico a “D” realizzato in pakkawood. Comodo da impugnare, il manico dalla classica forma giapponese a “D” offre un’impugnatura confortevole per operazioni di taglio senza alcuno sforzo.
Questo manico eccezionale si sposa alla perfezione col calibro della lama.
Realizzato a mano a Seki, Giappone, città rinomata per produzione di coltelleria di altissima qualità.
Specifiche
Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61
48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
Durezza di circa 61 Rockwell
Bordo di taglio simmetrico
Manico in legno di pakka
Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio
Prodotto in Giappone
Peso netto: 0,18 kg
Lunghezza del prodotto: 38,10 cm
Altezza del prodotto: 3,30 cm
Lunghezza della lama: 24,00 cm
Lunghezza del manico: 13,50 cm
Larghezza dell’impugnatura: 2,50 cm
Spessore della lama: 0,10 cm
