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Miyabi Coltello da Pane Mikoto 4500 FCD 23 cm – Damascato 49 Strati, Acciaio FC61 HRC 61
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Miyabi Coltello da Pane Mikoto 4500 FCD 23 cm – La perfezione giapponese per pane e pasticceria
Il Miyabi Coltello da Pane Mikoto 4500 FCD 23 cm unisce l’eleganza del damascato giapponese alla funzionalità di una lama dentata di alta qualità. La lama lunga 23 cm con dentatura fine taglia pane croccante, baguette, dolci e torte senza sbriciolare, mantenendo intatta la struttura dell’alimento. Un coltello che trasforma ogni taglio in un gesto preciso e soddisfacente.
Caratteristiche tecniche
- Lunghezza lama: 23 cm
- Lunghezza totale: circa 37 cm
- Peso: circa 185 g
- Acciaio: FC61 – nucleo in acciaio inox ad alto tenore di carbonio, rivestito da 49 strati di acciaio damascato
- Durezza: 61 HRC (Cryodur®)
- Lama: dentata fine, ideale per pane, dolci e alimenti con crosta
- Affilatura: Honbazuke – angolo 9,5°–12° per lato, affilatura a mano tradizionale giapponese
- Manico: Legno di betulla Masur, forma D ergonomica
- Codice articolo: 32933-231-0
- EAN: 4009839673429
- Paese di produzione: Giappone
Perché scegliere il Miyabi Coltello da Pane 4500 FCD 23 cm
- 🍞 Dentatura fine giapponese: taglia senza schiacciare, perfetta per croste croccanti e mollica soffice
- 💎 Acciaio damascato 49 strati: estetica straordinaria e resistenza superiore alla corrosione
- 🏆 61 HRC: durezza eccezionale che garantisce un filo affilato a lungo nel tempo
- 🌿 Manico in betulla Masur: legno pregiato con venatura naturale unica, presa ergonomica e bilanciamento perfetto
- 🍰 Versatile: ideale anche per torte, pan brioche, ciabatte e dolci lievitati
Confronto con la famiglia Miyabi Mikoto 4500 FCD
| Modello | Lunghezza Lama | Uso Consigliato |
|---|---|---|
| Spelucchino 4500 FCD | 9 cm | Sbucciare, decorare, lavori di precisione |
| Coltello da Cuoco 4500 FCD | 14 cm | Uso generale compatto, cucina quotidiana |
| Coltello da Cuoco Mikoto 4500 FCD | 16 cm | Uso generale, cucina quotidiana |
| Santoku 4500 FCD | 18 cm | Carne, pesce, verdure – uso versatile |
| Nakiri 4500 FCD | 18 cm | Verdure – taglio preciso e netto |
| Coltello da Cuoco Mikoto 4500 FCD | 20 cm | Uso professionale, carne e verdure |
| Coltello da Pane 4500 FCD ← sei qui | 23 cm | Pane, dolci, alimenti con crosta |
| Sujihiki 4500 FCD | 24 cm | Affettare carne, sushi e sashimi |
Confronto tra le serie Miyabi
Miyabi offre diverse linee di coltelli giapponesi, ognuna con caratteristiche distintive. Ecco come si posiziona la serie 4500 FCD rispetto alle altre:
| Serie | Strati Damascus | Durezza (HRC) | Acciaio nucleo | Manico | Per chi è |
|---|---|---|---|---|---|
| Miyabi 4000 FC | – | 61 | FC61 | Pakkawood | Chi cerca qualità giapponese a prezzo accessibile |
| Miyabi 4500 FCD ← sei qui | 49 | 61 | FC61 | Betulla Masur | Chi vuole il damascato con manico pregiato |
| Miyabi 5000 MCD 67 | 133 | 67 | MC66 | Pakkawood scuro | Chi cerca il massimo della durezza e del damascato |
| Miyabi 6000 MCT | – | 63 | MC63 martellato | Pakkawood | Chi preferisce la finitura martellata (Tsuchime) |
| Miyabi 800 DP Hibana | 800 | 63 | FC63 | Pakkawood | Chi vuole il damascato più ricco e scenografico |
