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Miyabi Nakiri 4500 FCD 18cm
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Miyabi Nakiri 4500 FCD 18 cm – La precisione giapponese per le verdure
Il Miyabi Nakiri 4500 FCD 18 cm è un coltello da cucina giapponese di altissima qualità, progettato per tagliare verdure con precisione millimetrica. La lama rettangolare, tipica del Nakiri, permette tagli netti e uniformi senza schiacciare le fibre vegetali, rendendolo lo strumento ideale per chi ama cucinare con cura e tecnica.
Caratteristiche tecniche
- Lunghezza lama: 18 cm
- Lunghezza totale: circa 31 cm
- Peso: circa 170 g
- Acciaio: FC61 – nucleo in acciaio inox ad alto tenore di carbonio, rivestito da 49 strati di acciaio damascato
- Durezza: 61 HRC (Cryodur®)
- Affilatura: Honbazuke – angolo 9,5°–12° per lato, affilatura a mano tradizionale giapponese
- Manico: Legno di betulla Masur, forma D ergonomica
- Codice articolo: 32932-183-0
- EAN: 4009839673368
- Paese di produzione: Giappone
Perché scegliere il Miyabi Nakiri 4500 FCD
- 🔪 Taglio impeccabile: la lama rettangolare scende dritta sul tagliere, ideale per julienne, brunoise e affettati sottili
- 💎 Acciaio damascato 49 strati: estetica straordinaria e resistenza superiore alla corrosione
- 🏆 61 HRC: durezza eccezionale che garantisce un filo affilato a lungo nel tempo
- 🌿 Manico in betulla Masur: legno pregiato con venatura naturale unica, presa ergonomica e bilanciamento perfetto
- ✋ Affilatura Honbazuke: tecnica tradizionale giapponese per un filo di precisione chirurgica
Confronto con la famiglia Miyabi Mikoto 4500 FCD
| Modello | Lunghezza Lama | Uso Consigliato |
|---|---|---|
| Spelucchino 4500 FCD | 9 cm | Sbucciare, decorare, lavori di precisione |
| Coltello da Cuoco 4500 FCD | 14 cm | Uso generale, cucina quotidiana |
| Coltello da Cuoco Mikoto 4500 FCD | 16 cm | Uso generale, cucina quotidiana |
| Santoku 4500 FCD | 18 cm | Carne, pesce, verdure – uso versatile |
| Nakiri 4500 FCD ← sei qui | 18 cm | Verdure – taglio preciso e netto |
| Coltello da Cuoco Mikoto 4500 FCD | 20 cm | Uso professionale, carne e verdure |
| Coltello da Pane 4500 FCD | 23 cm | Pane, dolci, alimenti con crosta |
| Sujihiki 4500 FCD | 24 cm | Affettare carne, sushi e sashimi |
Confronto tra le serie Miyabi
Miyabi offre diverse linee di coltelli giapponesi, ognuna con caratteristiche distintive. Ecco come si posiziona la serie 4500 FCD rispetto alle altre:
| Serie | Strati Damascus | Durezza (HRC) | Acciaio nucleo | Manico | Per chi è |
|---|---|---|---|---|---|
| Miyabi 4000 FC | – | 61 | FC61 | Pakkawood | Chi cerca qualità giapponese a prezzo accessibile |
| Miyabi 4500 FCD ← sei qui | 49 | 61 | FC61 | Betulla Masur | Chi vuole il damascato con manico pregiato |
| Miyabi 5000 MCD 67 | 133 | 67 | MC66 | Legno di Pakkawood scuro | Chi cerca il massimo della durezza e del damascato |
| Miyabi 6000 MCT | – | 63 | MC63 martellato | Legno di Pakkawood | Chi preferisce la finitura martellata (Tsuchime) |
| Miyabi 800 DP Hibana | 800 | 63 | FC63 | Legno di Pakkawood | Chi vuole il damascato più ricco e scenografico |
