da macello per disossare damascato martellato 5,7"/14,5 cm

Questo coltello è utilizzato per le lavorazioni della carne soprattutto per eliminare le ossa. La lama in acciaio 7Cr17MOV da 13 cm garantisce una durezza di 56/58 HRC garantendo maggiore durata e resistenza all'usura, mentre l'impugnatura in ebano offre una presa molto buona. Afferra questo coltello per un'esperienza di taglio professionale.

L'acciaio 7Cr17MoV è una scelta rinomata per coltelli e multi utensili, celebrato per le sue eccezionali caratteristiche che soddisfano le diverse esigenze di appassionati e professionisti. Composto da un alto contenuto di carbonio e cromo, questo acciaio inossidabile offre una notevole resistenza alla corrosione, rendendolo un materiale ideale per le lame esposte a varie condizioni ambientali. La sua sostanziale durezza e resistenza all'usura garantiscono prestazioni costanti e durature in un ampio spettro di attività di taglio. Con una struttura a grana fine, l'acciaio 7Cr17MoV garantisce un una lama tagliente  e affidabile, perfettamente adatto per il taglio di precisione. 

Comprendere l'importanza dell'acciaio nella fabbricazione dei coltelli è estremamente cruciale. Svolge un ruolo fondamentale nel determinare le caratteristiche chiave di una lama, come durezza, resistenza e ritenzione del filo, che influenzano direttamente le sue prestazioni in diverse situazioni.

Tra l'ampia gamma di opzioni di acciaio disponibili, l'acciaio 7Cr17MoV è diventato piuttosto popolare per il suo straordinario equilibrio tra convenienza e funzionalità.

Ecco perché è la scelta migliore sia per i produttori che per i consumatori che desiderano una lama di alta qualità dalle prestazioni straordinarie senza spendere troppo.

Grazie alla sua eccezionale durevolezza e alle sue affidabili capacità di taglio, l'acciaio 7Cr17MoV è la scelta ideale per chi, nella scelta di un coltello, dà importanza sia alla qualità che alle prestazioni.