Tojiro
Tojiro coltello DP Deba cm.21 F-814
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I coltelli Tojiro, costruiti in Giappone, nella serie DP cobalto a tre strati, sono costruiti con acciaio VG-10 che è ampiamente utilizzato in coltelli da cucina.
La maggior parte delle lame giapponesi possiede una durezza di 60-61HRC, fatta eccezione per Tojiro, che li rende duri fino a 62HRC. Nonostante ciò prendono il filo molto bene ed è facile ravvivarne il taglio.
Quando si impugna un coltello Tojiro si ha subito la sensazione di un prolungamento del braccio sia per la maneggevolezza che per il bilanciamento.
E’ fantastico per la semplicità nel taglio che si fa senza alcuna fatica o pressione eccessiva.
Chi lavora con i coltelli in cucina sa bene che tutto ciò permette di avere risultati incredibili e di conseguenza poter presentare il cibo preparato con le dimensioni e la compattezza che si desiderano.
La maggior parte delle lame giapponesi possiede una durezza di 60-61HRC, fatta eccezione per Tojiro, che li rende duri fino a 62HRC. Nonostante ciò prendono il filo molto bene ed è facile ravvivarne il taglio.
Quando si impugna un coltello Tojiro si ha subito la sensazione di un prolungamento del braccio sia per la maneggevolezza che per il bilanciamento.
E’ fantastico per la semplicità nel taglio che si fa senza alcuna fatica o pressione eccessiva.
Chi lavora con i coltelli in cucina sa bene che tutto ciò permette di avere risultati incredibili e di conseguenza poter presentare il cibo preparato con le dimensioni e la compattezza che si desiderano.
