Yaxell Gou Santoku lama 165mm damascato 101 strati 37001

Nell’anno 1932 Yaxell ha iniziato a costruire coltelli in Giappone. I coltelli Yaxell sono usati soprattutto da professionisti della cucina, i migliori chef di tutto il mondo, e stanno diventando sempre più popolari tra gli chef più esigenti, per un taglio deciso, con una precisione chirurgica e una garanzia di taglio prolungata, senza bisogno di ravvivare continuamente il taglio. Le caratteristiche dei coltelli Yaxell sono state raggiunte abbinando le migliori tecnologie avanzate con l’insuperabile conoscenza, competenza degli artigiani esigenza dei migliori chef realizzando questi coltelli da cucina professionali, con tecniche tradizionali di fabbricazione delle spade giapponesi, tramandate di generazione in generazione nell’arco di sette secoli a Seki, capitale di spade e coltelli. Le lame dei coltelli Yaxell sono riscaldate in un forno a temperatura molto elevata e poi indurite con ghiaccio. Successivamente sono nuovamente temprati usando l’alta temperatura per rendere la lama resistente e duratura con prestazioni nel taglio di lunga durata. Allo stesso tempo, questo speciale trattamento termico rende la lama resistente alla corrosione. Il coltello Yaxell GOU 101 è un coltello di qualità piuttosto elevata, resistente per l'uso professionale.
Il 101 Layers SG2 e il suo bel design devono impressionarti con i dettagli del suo design ben calcolato e meticoloso, fino all‘elegante manico nero in materiale Canvas-Micarta con lo stemma della famiglia samurai intarsiato, facile da impugnare e il suo peso è molto ben bilanciato, ogni elemento per essere il coltello migliore da cucina è presente nel prodotto.
L'acciaio inossidabile giapponese SG2 Micro Carbide è avvolto da 50 strati per lato con acciaio inossidabile morbido e duro.
L'acciaio in polvere contiene molto carbonio e ha una durezza senza precedenti di circa 63 Rockwell.
Questo materiale dura decenni. Idea regalo per chef, cuochi e pasticcieri, diploma alberghiero, laurea, stella Michelin, o appassionati della cucina.